ムースやケーキに花びら 春爛漫「桜スイーツ」

★☆☆ ラ・テール「桜のパウンドケーキ」

1つ星をとったラ・テール「桜のパウンドケーキ」

〈特徴〉上部に塩漬けにした小田原産の桜の花、伊豆・松崎の大島桜の葉を載せ、生地の中にも桜の葉を練り込んだパウンドケーキ。「できるだけしっとりとした食感を出すため、生地の中にできるだけ水分を残している。桜もちのような感覚で食べられるパウンドケーキ」(同店)。ひと口食べて春の訪れを感じられる桜のケーキだ。

〈感想〉「見た目こそ派手ではないが、桜の葉の塩漬けをぜいたくにたっぷりと刻み入れた生地は、焼いてもしっかりと香りが残っている。野菜スイーツのような感覚でいただける」(平岩理緒さん)、「程よい塩味と葉のすがすがしい風味が自然に感じられる。バターよりも粉感のあるパウンドで、食べごたえのある素朴な食感が桜の風味にマッチしている。パッケージも上品なので、春のお土産としても活躍しそう」(下園昌江さん)、「刻んだ桜の葉がたっぷりと入り、自然な桜の風味が生地をかみしめる度に口いっぱいに広がる。軽い塩気がアクセント」(下井美奈子さん)

〈価格〉1個1680円(取り寄せ可、4月上旬まで)

〈取り寄せ先〉http://www.laterre.com/shop/(電話0120-548-951)

〈店舗〉本店・東京都世田谷区池尻3-27-10(電話03-5486-5489)、午前10時~午後8時、無休

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