2013/3/7

3つ星スイーツ

★☆☆ タント・マリー「カマンベールチーズケーキ」

1つ星をとったタント・マリー「カマンベールチーズケーキ」

<特徴>カマンベールチーズをたっぷり使った名物スイーツ。原産地や製造法が厳しく定められたフランスのノルマンディー産のチーズを使用。「チーズの香りが飛ばないよう、低温で1時間かけてじっくり焼き上げている」(新崎覚史シェフ)ため、ケーキにナイフを入れるとチーズの香りがしっかりと立ち上る。甘さは控えめ。濃厚でコクがある。ワインとの相性もよい。本物のカマンベールチーズの箱をまねたパッケージもユニークで、贈り物にも喜ばれそうだ。

<感想>「ねっとり、しっとりしたクリーミーな食感に対して、土台のサブレのサクサク感がよいアクセントになっている」(平岩さん)、「冷蔵庫から出し、常温に戻して食べると、一層チーズの香りが引き立つ」(下井さん)、「ワインのおつまみとして、ドライフルーツと一緒に食べるのもお薦め」(下園さん)

<価格>2500円(直径12センチ)

<取り寄せ先>電話03-6806-0069

<店舗>東京都文京区湯島3-8-1(湯島本店)、午前10時~午後7時、日曜・祝日定休