3つ星登場 優雅な香り、大人のブランデーケーキ

★★★ リーガロイヤルホテル大阪「ブランデーケーキ」

3つ星を獲得したリーガロイヤルホテル大阪の「ブランデーケーキ」

〈特徴〉1863年からフランスのカミュ家で作り続ける高級コニャック「CAMUS XO」が味の主役。京都の地鶏卵、阿波の和三盆、北海道のバターを使って焼き上げたきめの細かい生地に、コニャックをたっぷり染み込ませて約1カ月間熟成させる。

カミュのコニャックはロンドン国際ワイン&スピリッツコンペティションに3回出場し、すべて金賞を受賞。「エレガントでパワフルなスミレの芳香」「まろやかで上品な口当たり」との評を受けている。

キャラメル色で和三盆のまろやかな甘みがある生地に、ブランデーの香りが良くなじんだ深い味わい。

〈感想〉「生地にしっとり染みたブランデーの香りが存分に楽しめる。木箱も立派で手みやげや贈り物にしたい特別な一品」(平岩理緒さん)、「卵の風味がしっかりとした生地は口溶けが良く、芳醇なカミュの香り」(下井美奈子さん)、「アルコールが強すぎず、甘さも控えめで食べやすい上品な味。重厚感ある木箱入りなので、特別な方への贈り物におすすめ」(下園昌江さん)

〈価格〉5250円(取り寄せ可)

〈店舗〉大阪市北区中之島5-3-68 リーガロイヤルホテル 1階「グルメブティック メリッサ」(電話06-6448-1121)午前10時~午後8時、無休