2012/9/20

3つ星スイーツ

★☆☆ 華正楼「椰蓉月餅(やじょんげっぺい)」

1つ星を取った華正楼の「椰蓉月餅(やじょんげっぺい)」

〈特徴〉ココナツ、バター、コンデンスミルクなどを使ったどこか洋風の月餅。サクッと軽めに焼き上げた生地の中に、食感のよいココナツのあんがたっぷり。「良質なココナツを粗めの粉状にして、シャキシャキとした食感にしている」(営業部の深田泰さん)。ココナツあんは製造してから、さらに冷蔵庫で1日寝かせることでしっとりと落ち着かせ、ココナツとバターの香りで風味よく仕上げている。

〈感想〉「優しいカスタードクリームの味わいと、ココナツのサクサクとした食感と香ばしさが上品に楽しめる。フランス菓子に使われるアーモンドクリーム入りのような印象」(平岩さん)、「小さめで1人で食べるのにちょうどよい大きさ。サクッと軽めの生地に、ココナツのシャキシャキとした繊維感が心地よい」(下園さん)、「ココナツ独特の食感が楽しい」(下井さん)

〈価格〉252円(取り寄せ可)

〈店舗〉東京都中央区日本橋2-4-1 高島屋日本橋店(電話03-3211-4111)10時~20時、高島屋の休業日に準ずる(取り寄せ注文専用フリーダイヤル0120-74-1147)