「食費」上手の1週間買い物テク 月1万円の節約も
家計全体で出費が増えるなか、食費を減らしたい人も多いのでは？ とはいえ、安いスーパーをはしごするなど、頑張りすぎる節約は長く続かず、効果も薄い……。そこで提案したいのが、食材の買い方を見直す方法。仕事の忙しさ、自炊できる頻度、家族構成などで、1週間の食材の買い方は変わります。ムダ買いを防げば、食費が月1万円ダウンする人も。早速、買い物テクをチェック!
自分のライフスタイルに合わせてベストな買い方を
物価も上昇している今、家計がキツいとため息をつく前に、食費を見直すべきと話すのは、節約アドバイザーの丸山晴美さん。「ケチケチしなくても、食べずに捨ててしまう食材のムダをなくせば、月に数千円は簡単にダウン。食費節約は今すぐ取り組めて即効性も高いので、最も手っ取り早い増税対策といえます」。
食材を使い切るには、在庫管理をし、自炊を増やすなどの習慣化が大切。以下の7つのルールを参考に、現状のムダを見直してみよう。その上で、自分がムダなく使い切れる食材の購入パターンを定着させたい。
「例えば、残業や出張が多い人は、まとめ買いは不向き。作り置きや節約メニューを頑張る前に、自分のライフスタイルに合う買い方を取り入れて」。そこで編集部では、忙しさや調理スキル別に、ベストな買い物パターンを丸山さんと考案。早速、チェックして!
まずはここから! 食費を無理なく抑える基本ルール
●食費の予算を決めて、財布を分ける
食費をだらだら増やさないためには、予算を決めることが第一。「食費専用財布を作る、電子マネーに予算分だけチャージする、週予算を決めるなど、"あといくら使えるか"を、分かりやすく見える化しましょう」（丸山さん）。
1人当たりの食費の目安はざっくり月2万円
（外食費込み・米代を除く）
●冷蔵庫を整理し、入っているものを見える化
冷蔵庫がごちゃごちゃだと、ダブり買いや消費期限切れのムダを生む温床に。「奥まで見渡せるよう整理し、キープして。扉に食材購入時のレシートを貼り、使った食材を消していくと、使い忘れ防止になります」。
●おうちごはん&お弁当の機会を増やす
「疲れたから」「面倒だから」と外食や総菜に頼っていたら、いくら食費を節約しても意味がない。ご飯は炊いておく、ランチ用におにぎりを持っていくなど、できる範囲で自炊を増やそう。
●1週間に1度は冷蔵庫をカラにする
安く買っても、使い切れなければムダ。食品ロスをなくすために、冷蔵庫は最低でも週に1度はカラにして。「汁物や炒め物など、どんな具材でもできるメニューを増やし、無理なく消費を」。
●レジャー感覚で大きなスーパーに行かない
休日に家族で買い物に行くと、予定にない酒や嗜好品を買ってしまいがち。「休日は"せっかく来たし""車だし"と気も緩む。冷静な判断のために、買い物はひとりで、がベスト」。
●レシピは冷蔵庫にある「食材」で検索
レシピ通りに食材や調味料をそろえると、食材が余る原因に。「家にある食材からレシピを検索すれば、何かしらヒット。足りないものだけ購入すれば、出費も最小限に」。
●「半額」「2つで○○円」など特売品に飛びつかない
食材は、食べ切れる量だけ買うのが最もムダがない。「単価が安いセット売りや、閉店間際の特売品などは、消費期限内に食べ切れるかを冷静に考えてから購入しましょう」。
食材を効率良く買って使い切る! まとめ買いor都度買い大作戦
仕事の忙しさ×料理の得意度×面倒くさがり度でパターン分け！あなたにピッタリ合う買い方はどれ？ 自分の生活スタイルや性格をチェックして、効率のいい食材の買い方&使い切りテクを取り入れて。
【これでもっとお得に】キャッシュレスでお得に支払い
スマホ決済やカード払いはポイント還元、キャッシュバックのサービスが豊富。「食材の値段が上がっている今、お得なキャンペーンは利用しないと損! 使いすぎが怖い人は、決めた金額のみチャージして使えるサービスを選ぶといいでしょう」。
【これでムダ買いゼロに】宅配サービスより、ネットスーパーがおすすめ
生協など、食材が届くのが注文してから1週間後の宅配サービスは、急な予定変更に対応しづらい。「注文分を忘れて、お店でダブり買いするなどのムダも。上手に使いこなせないなら、ネットスーパーがグッド。当日か翌日には配達してくれるので便利です」。
タイプ別・ベストな食材の買い方は？
生活が規則的×マメな性格なら「週1まとめ買い」
食材を買う日&定番食材のルーティンをつくれば最強!
平日の帰宅時間がほぼ一定で規則的、料理も苦にならず計画的な人は、休日に1週間分の食材をまとめ買いし、計画的に食べ切るスタイルが効率的。使いやすい定番食材や、1回で買う量を自分なりにつかんで。
＜週1まとめ買い成功のコツ＞
【1回当たりの買い物金額を設定しておく】
まとめ買いの予算を決めると、1カ月の出費ペースが安定。最初は緩めに設定し、徐々に調整を。
【定番で買う食材リストを作る】
自分が使いやすい食材をリストアップ。肉、魚、野菜、加工品をそれぞれどのぐらい買うか、目安も決めて。
【作り置きおかずも少量からスタート】
作り置きおかずは、大量に作りすぎると飽きて食べ切れず続かない。「簡単なものを少量から」が基本。
【食材の保存テクニックをマスターする】
買った食材は1週間腐らせず、使い切ることが重要。冷蔵&冷凍保存テクを身に付けよう。
【買い物は基本的にひとりで行く】
家族で買い物に行くと余計なモノを買いがちなので、ひとりで行くのがベスト。ネットスーパーを利用する手も。
生活が規則的×面倒くさがり屋は「3～4日に1度のまとめ買い」
買い物に行く回数を減らしつつ、在庫を見ながら買う量を調整
週1のまとめ買いではムダが出る、おかずの作り置きは面倒という人は、まとめ買いのスパンを短くしてみて。2～3日分なら、予定を見ながら買い物を調整でき、使い切れる量も見通しやすいはず。
＜3～4日に1度のまとめ買い成功のコツ＞
【週2回を目安に、買い物をする曜日を決める】
週末＋残業が少ない曜日など、買い物する日をパターン化。自分が食材を使い切りやすい日数で区切ってみよう。
【ざっくりでも、2～3日分の献立をイメージ】
面倒くさくても、次の買い物までの2～3日分の献立はざっくりでも決めておくと、ムダな買い物を防げる。
【野菜などの生鮮食品は極力少量で購入】
生鮮食品は、次の買い物までに使い切れる量が目安。多少割高でも、カット野菜などは積極的に活用してOK。
【肉や魚が余ったら小分けにしてすぐ冷凍】
予定変更などで自炊できないときは冷凍するか、火を通して保存。その分、次の買い物の量を減らして調整する。
【お助け食材をストックしておく】
予定した日に買い物に行けず、食材が何もない状態になると外食に逃げがち。乾物や冷凍食材などはストックを。
生活が不規則or料理が苦手な人は「都度買い」
毎晩、家でごはんを食べない人はその都度、必要量のみ買うとOK
ランチは外食、夜も残業や予定が多いなど、自炊がそもそも少ない人は、割り切ってそのとき食べ切れる分だけ買うのがベスト。ミールキットやカット野菜を利用するなど、1食分の食材だけを買うのもあり。
＜都度買い成功のコツ＞
【そのときに食べ切れる量のみを買う】
スーパーを"My冷蔵庫"と考え、食材の買いだめはせず、そのとき食べ切れる量を購入。ミニサイズの総菜もグッド。
【ご飯やパン、乾麺などの主食を常備】
ご飯やパンは冷凍保存、パスタやうどんなどの乾麺も常備しておくと、都度買いする食材が減り、節約になる。
【レトルトや冷凍食材も上手に活用】
料理が苦手だと、たまの自炊も面倒になりがち。食材をイチから用意するのが大変なら、半調理品に頼るのも手。
【外食よりミールキットが断然お得!】
ミールキットは1食×人数分の食材や調味料がセットになっており、調理もラク。どこで買えるかチェックを。
【あえて何も買わない、在庫整理デーを】
冷凍食品やレトルトといった食材は、どうしてもストックがたまりがち。月に1度は在庫を使い切る日を設定。
この人に聞きました
（取材・文 大上ミカ）
［日経ウーマン 2019年11月号の記事を再構成］
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