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マヨシート・飲むおにぎり…斬新発想のヒット食品予測 2019年上半期食品ブレイク予測(下)

日経トレンディ

2019/4/19

日経トレンディ

2019年上半期にブレイク必至の食品をキーワードで予測する。日本アクセスがまとめた「バイヤーズグランプリ」(詳しくは記事末参照)の入賞商品に加え、編集部が厳選した注目商品を紹介する。スライスチーズのような見た目の「マヨシート」、皿の上にあけるだけで食べられる「そのまんま麺」、プロテインを補給できるヨーグルトドリンク、凍らせれば低カロリーの豆乳アイスに早変わりする豆乳飲料など、趣向を凝らした商品が集まった。

【キーワード1「変身助っ人フード」】

子供がいる共働き世帯や働く女性が年々増加する今、家庭用食品における調理の簡便さはもはや最低条件。しかし一方で、「家族の喜ぶ顔が見たい」「手抜きと思われたくない」心理から、肉や野菜などの食材をそろえて、手料理を振る舞いたいという意向が強いのも事実だ。こうした一見矛盾するような心情をくみ取り、19年上半期は、一発で味が決まる頼もしい調味料が各社から続々と投入されている。

なかでも目を引くのが、革新的な形状のモデルチェンジで、格段の使いやすさとどんな料理にも使える汎用性を兼ね備えた「変身助っ人フード」だ。外見はスライスチーズかと見まごう「スライスキッチン」(ブルボン)は、バジルマヨ、ツナマヨの味足しが完了する前代未聞のシートマヨ調味料。他の具材と一緒にサンドイッチやおにぎりに挟めばレシピの幅も広がる。

●画期的な「マヨシート」、液垂れなしが利点

「スライスキッチン」(ブルボン)液垂れしないので、パンにそのまま挟むだけ。サンドイッチ作りに重宝。バジルマヨを肉や魚に、ツナマヨを温かいご飯に温玉などと載せれば、一皿で満足のメニューに

溶くのが面倒な味噌をサラサラ顆粒(かりゅう)にした、「パパッと味噌パウダー」(神州一味噌)も好例だ。前回の「味付カレーパウダー バーモントカレー味」(ハウス食品)同様に、サバの味噌煮、ナスの味噌いためなど、初心者には高難度の味噌系料理の味付けをひと振りで決められる。

●女性も持ちやすい容器、味噌系料理を簡単調理

フリーズドライ製法の味噌パウダーを使用。振り出し口が付いた女性の手で持ちやすい専用容器で、調理の途中でパパッと振るだけで味付けが完了する手軽さがポイントだ

●チューブボトル入りで抜群の使い勝手

「カゴメ 濃厚仕立てのトマトソース」(カゴメ)。トマトケチャップと同じ使いやすさをトマトソースで実現

既存品の1.5倍量のトマト、いためタマネギ、ニンニクを煮込んだ濃厚トマトソースを、チューブボトル入りに。使いたい分だけ使える利便性が好評。缶やパウチの「使い切れない不満」を、形状を変えることで解消した。

●大胆不敵な飲む炭水化物、非常食にも活用できる

「飲むおにぎり」(ヨコオデイリーフード)梅かつおと梅昆布の2種を実食。かまないで飲めたが、ジェル状のご飯にはやや違和感

うるち米、梅肉などをジェル状にしてパウチに封入。食事時間の取れない移動中に、小腹がすいたオフィスで、ゼリーのように飲む斬新なおにぎり。賞味期限1年で非常食にもなる。

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