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取り寄せても食べたい、絶品チーズケーキ ベスト10

2014/9/21

■香り・食感 個性派ぞろい

 お菓子の歴史研究家、猫井登さんは「チーズケーキのもとは古代ギリシャの『トリヨン』という説が濃厚」と話す。チーズはアラブの遊牧民がヤギや羊の胃袋にミルクを入れて移動する間に偶然に生まれたとされる。トリヨンはそのチーズとミルク、卵を混ぜてゆで、ハチミツの甘みを加えたものという。

 焼いたチーズケーキの原型はポーランドの郷土菓子といわれる。ユダヤ人の移民がアメリカに持ち込み、チーズの風味が濃厚なニューヨークチーズケーキに進化したという。

 その後、菓子の原料によく使われるクリームチーズが生産され、焼かないレアチーズケーキも誕生。日本では1970年代後半に雑誌をきっかけにブームが起き、なじみのある菓子となった。

 取り寄せる場合、商品は冷凍か冷蔵の状態で配送される。冷蔵の際は到着日に食べきらねばならない場合もあるので、注意しよう。

  ◇  ◇  ◇  

 調査の方法 チーズケーキや取り寄せ商品に詳しい編集者らのお薦めと2006年9月に掲載した「取り寄せチーズケーキランキング」の10品を加えた36品を中心に専門家10人が20品ずつ選び、5人以上が推した23商品を取り寄せた。チーズの風味や後味の良さなどを軸に試食し、順位付けしてもらった。選者は次の通り。(敬称略、五十音順)

 aiko*(お取り寄せ生活研究家)▽石塚利彦(甘党男子)▽小沢英樹(フードアナリスト)▽君島佐和子(「料理通信」編集長)▽末吉純子(チーズプロフェッショナル ザ・チーズ・ルーム講師)▽瀬戸理恵子(フードライター)▽chico(スイーツライター)▽福田淳子(「チーズケーキパーフェクトブック」著者)▽松本学(ご当地グルメ研究会社長)▽村瀬美幸(世界最優秀フロマジェ2013)

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