専門家の折り紙つき　土産に最適、どら焼きベスト10

年代を問わずなじみ深い菓子のひとつ、どら焼き。最近はあんに生クリームを加えた商品なども登場し、味に幅も出てきた。そこで手みやげに喜んでもらえそうなお薦めを専門家に試食して選んでもらった。

　表の見方　店名、商品名、カッコ内は本社・本店の所在地。数字は選者の評価を点数化。(1)1個の消費税込みの価格(2)問い合わせ・取り寄せ先電話番号。取り寄せには送料のほか化粧箱代などが別途かかる場合も。

■定番の粒あん 上位に

円盤状のカステラ風の生地であんを挟んだシンプルな菓子は、打楽器の銅鑼（どら）に形が似ているからその名がついたという説がある。現在は「生クリームや果物などを挟み、洋菓子のようにアレンジした商品も増えている」（藤原浩さん）。試食会にもあんに抹茶、いちごやプリンなどを使った商品が多数上った。ただ、上位を占めたのは昔ながらの粒あんだった。

皮は大きく2タイプあり、1位「亀十」や3位「KITAYA　六人衆」は、シフォンケーキのようにふんわり。一方で4位「鶴屋吉信」、7位「黒船」や10位「鈴懸」は米粉を使い、薄皮でもっちりとした食感だ。

「そのまま温かいお茶といただくのがベスト」（服部吉彦さん）だが、オーブンで温め直すと「出来たての味、香ばしさを楽しめる」（寺脇加恵さん）。好みで温かいどら焼きに生クリーム、バターやメープルシロップなどを添えれば自分流の新しい味を開拓できそうだ。

　　◇　　◇　　◇　　

　調査の方法　全国の百貨店や取り寄せで購入できるどら焼きを対象とし、売れ筋、専門家の推薦などにより26商品を候補に選出。専門家に実際に試食して選んでもらった。選者は次の通り（敬称略、五十音順）。

　下井美奈子（スイーツコーディネーター）▽下園昌江（お菓子研究家）▽寺脇加恵（飲食コーディネーター）▽中島眞介（ホテルニューオータニ調理部長）▽野崎洋光（日本料理『分とく山』料理長）▽服部吉彦（服部栄養専門学校副理事長）▽平岩理緒（『幸せのケーキ共和国』主宰）▽福田淳子（菓子研究家）▽藤原浩（日本フードアナリスト協会常任理事）▽山崎彩（和菓子研究家）