牛肉とニンニクの芽のいためもの
見た目も、味も満足感の高い一品です。でも、次々いためるだけなのでかんたんです。また、味付けにオイスターソースを使うので、いろいろな調味料を使う必要もありません。
ひとつだけ必要なことは、牛肉に下味をつけること。とくに、かたくり粉がポイントです。かたくり粉をまぶして肉にでんぷんの薄い膜をつけることで、肉汁が出にくくなり、ぱさつかず、軟らかにでき上がります。
しょうゆ、酒を混ぜ、かたくり粉をまぶして...
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