ソラ豆のガーリックソテー
さやが空に向かって実るのでソラ豆。本来は、旬の短い豆ですが、流通の発達でずいぶん長い間出回るようになりました。そうなると、塩ゆでばかりではあき気味。かといって、皮をむいて料理に使うのもめんどう、という方におすすめの一品です。ニンニクがきいて、ビールはもちろん、ワインや焼酎にも合います。
ゆでてからいためるので、皮ごと食べられます。バターで香ばしくいためた皮は、意外なおいしさ。しかも、皮は食物繊維...
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