エビたまうどん
卵とじうどんにエビを入れた、あるようでなかった組み合わせです。エビにかたくり粉をまぶすと、プリっとした食感になり、 ふんわりした卵とよく合います。
むきエビを使うので、下ごしらえはかんたんですが、背わたが残っていると口当たりが悪いので、それだけはきちんととってください。見ただけではわからないので、背に竹串をさしてひっかけるようにさぐって、何もなければ大丈夫です。
卵がふんわりしているうちに食べら...
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