朱美おばあちゃんの「だて巻き」　幸せ巻き込むお正月

「だて巻き」

＜材料（1本分）＞
はんぺん　1枚
卵　5個
三温糖（砂糖）　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
粉末だし　少々

（1）ミキサーに材料を全て入れて、1分弱、かくはんする。
（2）厚手のフライパンに油をひいてを（1）入れて中火にかけ蓋をして10分、蓋を開けて水分を飛ばしながら5分焼く（器具によって時間と火加減は変わって来ます）。
（3）片面に焼き目がつき、上まで火が通ったら目の荒い巻きすで熱いうちに巻き、輪ゴムでしっかり止めて冷ます。

「高野豆腐の印籠詰め」

＜材料（5個分）＞
高野豆腐　5枚
鶏ミンチ　150グラム
ニンジン　30グラム
生シイタケ　2枚
グリーンピース（水煮）　大さじ2
酒　小さじ1
塩　小さじ1
砂糖　小さじ1
片栗粉　小さじ2
（煮汁）
　だし　カップ2
　酒　大さじ2
　みりん　大さじ2
　しょうゆ　大さじ1
　砂糖　大さじ5
　塩　小さじ1

（1）高野豆腐はぬるま湯で20分戻し、ザルに入れて水を切る。
（2）（1）の高野豆腐は端を1センチ残して真ん中を切り、筒状にしておく。
（3）具は全てみじん切りにして、調味料を合わせ、よく練る（片栗粉とグリーンピースは最後に入れる）。
（4）（2）の高野豆腐に（3）の具を詰める。
（5）煮汁をあわせて煮立て（4）入れ、中火で10分。さらに裏返して10分煮る。