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3つ星スイーツ

2012/9/6

3つ星スイーツ

★☆☆ 仏蘭西焼菓子調進所足立音衛門「大人だけの半熟贅沢プリン」

1つ星を取った仏蘭西焼菓子調進所足立音衛門の「大人だけの半熟贅沢プリン」

〈特徴〉とろっとろの食感と濃厚な風味がたまらない一品。厚みのある牛乳瓶にプリンを詰め、湯煎でじっくり焼き上げることで絶妙な硬さのバランスに調整している。

素材は牧場直送のジャージー牛乳やトレーサビリティー(生産履歴の管理)に対応した兵庫産の赤卵などを使用。中でも砂糖はグラニュー糖のほかに、四国東部で古くから生産されている和三盆を使っており、力強くも優しい甘みを引き出している。

〈感想〉「カラメルがほろ苦く、中でとろけていくプリンに絡み、味わいが一層豊かになる」(平岩さん)、「和三盆の風味とビターなカラメルが大人の味わいを醸し出している」(下井さん)、「ジャージー牛乳のコクと和三盆の優しい甘みで上品に仕上がっている」(下園さん)

〈価格〉取り寄せは6個3000円から(取り寄せ可)

〈取り寄せ先〉http://www.otoemon.com/ 電話0120-535-400

〈店舗〉京都府福知山市内記44-18