2013/8/22

3つ星スイーツ

★★☆ パティスリーSATSUKI「シュリンプカレーパン」と「ビーフカレーパン」

2つ星を獲得したパティスリーSATSUKIの「シュリンプカレーパン」と「ビーフカレーパン」

〈特徴〉「10kgのタマネギが2kgになるまであめ色にいためる」(中島眞介シェフパティシエ)という、ぜいたくなルーを使った一品で、カレーパンの王様のような存在感がある。レストラン「SATSUKI」の人気のカレーに、ビーフカレーパンはごろんと大切りの牛肉、シュリンプカレーパンはプリプリの食感のエビを合わせ、ふんわりとした特製パン生地で包む。「具はこれ以上だと、パン生地で包めないぎりぎりの大きさ」(中島氏)。大人が食べても胃がもたれないように、米ぬか油でサクッと揚げている。

値段は高いが、食べてみると合点がいく。豊かなコクをたたえたルーと、やわらかく食べ応えのあるビーフやじわりと広がる海の風味は、一度食べるとやみつきになる。特別な場面や大事な人への手みやげにもおすすめだ。

〈感想〉「タマネギの甘みとスパイスの香り豊かなカレーに、ごろっと牛肉が塊で入っているのにびっくり。シュリンプはややマイルドなルーにプリッと肉厚なエビがぜいたくな味わい」(下園昌江さん)、「やわらかくジューシーな牛肉は食べ応えがある」(下井美奈子さん)、「シュリンプは甲殻類のうま味がたっぷりで、トマトの酸味とショウガがきいている。生地はサクッと軽く、スパイスが練り込まれている」(平岩理緒さん)

〈価格〉シュリンプカレーパン735円、ビーフカレーパン660円

〈店舗〉東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン2階(ロビィ階)(電話03-3221-7252)午前11時~午後9時、年中無休

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