夏のレモンタルト 酸味さわやか、生地さくさく

甘みと酸味のハーモニーが暑い季節にぴったりの「タルトシトロン(レモンタルト)」

7月に入り、いよいよ夏本番。「今週の3つ星スイーツ」は暑い季節にぴったりの洋菓子「タルトシトロン(レモンタルト)」を特集する。タルト生地に甘酸っぱいレモンクリームを詰めて焼いたケーキ。甘みと酸味のハーモニーが食欲を誘い、暑い日でもついつい手を伸ばしたくなるスイーツだ。

いつものように専門家らで構成する「日経スイーツ選定委員会」が東京近郊で購入できる10商品を厳選し、食べ比べた。タルトシトロンはフランス菓子では定番の商品。どの店の商品もレベルが高く、専門家の評価が割れた。その結果、2つ星以上は残念ながら出なかったが、クリームとメレンゲ、タルト生地のバランスの良い商品が星を獲得した。

★★★(3つ星)=文句なしのおいしさ。スイーツファンならぜひ食べるべき
★★☆(2つ星)=抜きんでている。電車賃を使ってでも買いに行きたい
★☆☆(1つ星)=水準を大きく上回る。遠回りしてでも買いに行きたい