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3つ星スイーツ

都内ホテルで5000円以内… お薦めXマスケーキ

2014/11/27

ハイアットリージェンシー東京 ペストリーショップ「ノワール」

ハイアットリージェンシー東京の「ノワール」

〈特徴〉ブランデーの風味豊かな大人向けのチョコレートケーキ。「マキシム・ド・パリ」やフランス「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」などでの勤務経験を持つ佐藤浩一ペストリー・ベーカー料理長が生み出した。濃厚な味わいで知られるイタリアの高級チョコレート「ドモーリ」をふんだんに使ってケーキ全体を包む。ビスキュイやガナッシュ、ドライフルーツやサブレショコラなど、コーティングチョコレートの下は6層もの生地が重なり合っている。生地には高級ブランデー「レミ―マルタンV.S.O.P.」を染み込ませており、「アルコールの弱い方、車を運転なさる方、未成年の方はご遠慮下さい」とただし書きがある。生地にアルコールを使っているため日持ちがよく、冷蔵庫にいれておけば約2週間は持つという。

〈感想〉「濃厚なガナッシュに負けないレミーマルタンV.S.O.P.の香りが大人の味わい」(下井さん)、「薄めにスライスして香りと味わいを楽しみながら少しずつ頂きたいぜいたくな味わい」(下園さん)、「常温で持ち歩けるデコレーションケーキは珍しい。昼間に購入して夜に持ち帰れるので、今年のような平日クリスマスのときにも重宝する」(平岩さん)

〈価格〉2916円(税込み)(取り寄せ不可)

〈店舗〉東京都新宿区西新宿2―7―2 ハイアットリージェンシー東京ロビーフロア・2階(電話03・3348・1234)午前10時~午後9時、無休。

〈予約〉12月20日まで受け付け。受け取りは20~25日。

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