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新生活にあると便利 失敗知らずの「味がついてる塩」魅惑のソルトワールド(40)

新生活にあると便利!おすすめの塩

スーパーマーケットでよく見かけるシーズニングソルトをいくつかご紹介します。いろいろ試してみて、自分好みの1品を見つけてみてください。

「海の精 有機ペッパーソルト」

原材料は塩とコショウのみと非常にシンプルですが、どちらも高品質で風味豊かな一品です。東京都の離島・伊豆大島で生産される海水塩「海の精」を600度以上の高温で焼き上げ、有機JAS認定の生の黒コショウと白コショウを自社で焙煎しブレンドしています。

600度以上で塩を焼くことで塩の苦味が減ってまろやかな味わいになり、湿気にくくもなります。

「MAGIC SALT ペッパー」

ハーブやスパイスで有名なエスビー食品の商品で、いくつかシリーズがあります。

こちらの原材料は米国産の岩塩、ブラックペッパー、砂糖、ホワイトペッパー、グリーンペッパー、チリーペッパー、トマトパウダー、ちんぴ、フライドオニオン、ゴマ、ガーリック、パセリ、チャービルで、加工デンプンが添加されています。様々なハーブとスパイスが織りなす複雑で厚みのある香りと味わい、トマトパウダー由来のうま味が特徴です。一部にゴマを含むので、アレルギーのある方はご注意を。

「クレイジーソルト」

シーズニングソルトの代表格といえるほどの人気を博しています。ガーリックの香ばしさとオニオンの甘味が特徴で、味がかなりしっかりしています。原材料はアメリカ産岩塩、ペッパー、オニオン、ガーリック、タイム、セロリ、オレガノと比較的シンプルで、オニオンの配合量は多めです。ボトルがしっかりしているので湿気にくいので安心です。

また、塩だけで味付けしたいという方向けに、塩だけのものもご紹介しておきます。例えば1人暮らしの食卓で登場頻度の高い肉野菜炒めなどのシンプルな料理は、調味料によっておいしさが大きく左右されるので、ぜひ塩にもこだわりたいものです。

「赤穂の天塩 焼塩」

非常に清浄な環境と美しい海に恵まれたオーストラリアのシャークベイ塩田で2年かけて生産された完全天日塩ににがりを加え、焼いてさらさらに仕上げています。まろやかなしょっぱさで甘味やうまみもあり、バランスが良いので何にでも使いやすいのが特徴です。

最初は誰でも不慣れなものですが、次第に楽しさが増してきます。ぜひ、いろんなシーズニングソルトを使って、おいしいお料理づくりにチャレンジしてみてください。

(一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会代表理事 青山志穂)


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