知って楽しむ 自分好みのクラフトビールに出合う方法

日経doors

知識を身につけて自分好みのクラフトビールを楽しもう
知識を身につけて自分好みのクラフトビールを楽しもう
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ちまたには、いろんな種類のお酒があります。ビールに日本酒、ワインや焼酎、ジン、ウオッカなど。もちろんただ飲むだけでも「おいしく」飲めて、「楽しい」時間は過ごせると思う。でもせっかく飲むなら、今飲んでいるお酒のことを「知らずに飲む」のはちょっともったいない。今回はクラフトビールについて、「分かりやすい選び方」や「おいしい飲み方」を紹介します。

今日、クラフトビール飲みに行かない?

「若者のビール離れ」なんて世間ではいわれているようだけれど、それは「会社のつまらない飲み会で飲むビール」離れなんじゃないの? なんて思うほど、「クラフトビール」の人気はとどまるところを知りません。

そんな大人気のクラフトビールですが、お店で「何となく」オーダーをしていませんか? そして「にが~っ、私、クラフトビール苦手かも」なんて思ってしまっていませんか? 「クラフトビールのこと、何となくは分かっているけれど、でも何を選んだらいいかイマイチよく分からない」、そんなクラフトビール迷子たちに「ハズさない3つの選び方」を紹介します。

クラフトビール 選び方はこの3つ

最初にお話を伺ったのは、スプリングバレーブルワリーのマーケティングディレクター、吉野桜子さん。

「ビールって自由で楽しいお酒なんだ、と選ぶ楽しさをもっと知ってもらいたい」(スプリングバレーブルワリー マーケティングディレクター 吉野桜子さん)

「皆さんが飲食店で『とりあえず生ください!』と言って出てくるビールは、100種類以上あるビアスタイルの中の『ラガー』というスタイル。そして今ブームの『クラフトビール』は、そういったジャンルがあるのではなく、大きなくくりでは同じ『ビール』です。あまり詳しく知らないから……などと硬くならずに、まずは気軽にオーダーしてみてください」

100種類以上あるビールのスタイルを、すべて覚えるなんて至難の業。ただ、ざっくりと分けるとビアスタイルはこの2つ!

●ラガー(すっきりタイプ)

「とりあえず生ビールください!」と言って出てくるビールはこれ!

ラガーは、皆さんおなじみのビール。今、日本で流通している大手ビールメーカーが出しているビールは、このラガータイプです。すっきりとした、のど越しの良さが特徴。

●エール(味の濃いタイプ)

エールタイプは、濃い味わいで香りも豊か。「ペールエール」「IPA」など、クラフトビールを出すお店でよく見かけるビアスタイルはこのエールタイプ。

まずはこの2つを頭にたたき込んだら、ところでビールっていったい何からできているんだっけ?という人のために、少しお勉強を。

<酔いどれメモ>
ビールはこの4つからできている
1.酵母
2.麦芽
3.ホップ(ハーブの1種。香りと苦味を付ける)
4.水(+風味づけとして、副原料)

酵母が麦芽の中の糖分を食べて、アルコールと炭酸ガス(二酸化炭素)を発生させることを発酵といいます。
ラガータイプとエールタイプでは酵母が違い、この発酵時に、
酵母が上に浮かんでくる(上面発酵酵母)→エールタイプ
酵母が下に沈んでいく(下面発酵酵母)→ラガータイプ となります。