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東京駅ナカで1日1300販売 人気のがっつり肉弁当

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NIKKEI STYLE

1日に数十万人の乗降客が行きかう東京駅は、都内に数百あるほかの駅とは異なった特徴を持つ。駅弁を買いたくなるのだ。なにしろ、地方への大動脈である新幹線がひっきりなしに発着するのだから駅弁を手にせずにはいられない。それも、世の肉ブームに呼応してか、がっつり肉弁当に人気が集まる。JR東日本グループが運営する東京駅の駅ナカ3施設、グランスタ、エキュート東京、エキュート京葉ストリートの肉弁当売り上げトップ3を販売施設別に紹介する。

グランスタ

第1位 「スペイン産ベジョータ イベリコ豚重」(税込み1100円) 販売店:イーション

お化け駅弁である。グランスタが公表する弁当の売り上げランキングで、2007年の開業時から最新ランキング(18年冬)まで、1位を誇る。スペイン産ブランド豚イベリコ豚の中でも全体の数パーセントしかないという最高ランクの肉「ベジョータ」をふんだんに使用。良質で甘みのある脂身を生かした駅弁で、多いときには1日約1300個を販売。今回の調査で3施設を合わせたすべての売り上げランキングでもトップに立った。

グランスタでの人気弁当は「少し豪華でテンションが上がり、何の弁当か分かりやすいもの」(グランスタ)と言い、その傾向にピタリとはまる。「発売当初は様々なおかずとご飯を詰め合わせた弁当が主流だったので、万人受けはしないのではないかと思った」(同)と言うが、予想を大きく覆し名物弁当となった。店内厨房があり、出来たてはさらにおいしいそうで、特に夕方に並ぶ数が多いので狙い目だという。

第2位 「牛肉弁当」(税込み1295円) 販売店:浅草今半

すきやきで知られる「浅草今半」のロングヒット商品。まさに箱に入ったすきやきだ。秘伝の割り下を使いながら弁当として食べやすいよう、すきやきより甘じょっぱさを抑え優しい味付けに。使用するのはモモ肉を中心とした黒毛和牛だが甘みの強いバラ肉も混ぜ、味わいのバランスも考える。

店内厨房があり「出来たてを提供するために、少量ずつしか並べない」(グランスタ)のも人気を支える。各具材はそれぞれの味が引き立つよう、別々に調理。関東と関西ではすきやきの作り方が異なり味わいが違うので、弁当のファンには新幹線で関西に帰るビジネスパーソンも多いそうだ。

第3位 「厚切り芯たん弁当(塩味)」(税込み1680円) 販売店:伊達の牛たん本舗

仙台の牛たん専門店「伊達の牛たん本舗」の駅弁で、グランスタ限定商品。厚切りタンがたっぷりご飯とは別皿に盛られている。使用するのは、牛タンの中でも特に軟らかい部分で、同社ではこれを「芯たん」と呼ぶ。牛タンは根元が一番軟らかいが、「芯たん」はそこから約10~15センチの部分で、サガリと呼ばれる硬い舌の裏側を除いた肉のことだ。

塩ベースの調味液に寝かせ味付した牛タンは、その独特の食感と共にジューシーさを味わえるよう厚めに切り店内厨房で焼く。添えられているのは、宮城名物のしそ巻や、牛タン定食に付きものの青トウガラシの南蛮味噌漬け、牛タンのつくだ煮だ。特に幅広い世代の男性客に人気だが、女性ファンも多いという。

エキュート東京

第1位 「特製デミグラスソース ハンブルグステーキ弁当」(税込み1030円) 販売店:つばめグリル DELI

1930年創業の人気レストラン「つばめグリル」の味をそのまま届けるひと品。肉々しい食感の120グラムのハンバーグに、甘みが強く粘りのある新潟産コシヒカリを合わせる。時間が経つと鮮度や風味が落ちるひき肉は、国産の牛と豚を店内厨房で塊肉から少し粗めにひいたもの。肉にかかるソースは8~10時間かけ仕込んだ「特製デミグラスソース」だ。

実はこの弁当、当初は2段弁当だったそう。しかし、全体が見えないため客の反応が悪く、1段に改良したところ出数が倍以上になったという。「『今日はないの?』というお客様が多いので、売り切れないようにしている」(つばめグリル DELI)そうだ。

第2位 「焼き鳥弁当」(税込み1280円) 販売店:串くら 京都・御池

京都・烏丸御池に本店を置く「串くら 京都・御池」の焼き鳥弁当。タレと塩味の串に、タケノコ、オオバなど季節の食材を使ったつくねという味わいの違う焼き鳥がたっぷりご飯の上に載る。いずれも店内厨房で焼き上げ、出来たてを提供する。

「華やかなお弁当になるように考えた」(同店)と、赤みを添える梅肉を塗った串も。京都の店らしく、京生ふの田楽や万願寺トウガラシを炊いたもの、だし巻き卵、しば漬けが添えられている。京生ふはヨモギ、カボチャなどと季節によって内容が変わり、カラフルな色合いで女性人気が高いというのも納得だ。

第3位 「串くら 鶏づくし弁当」(税込み1380円) 販売店:串くら 京都・御池

第3位にも「串くら 京都・御池」の弁当がランクイン。「鶏づくし」とあるように、さまざまな鶏料理が所狭しとぎゅうぎゅうに詰まっている。こんがりとした皮目が食欲をそそるボリューム感のあるモモ肉は、京都らしく山椒ダレで味付け。甘く煮たそぼろやねぎまの隣には、季節のつくねが入る。ご飯にも山椒ダレがかかり「どんぶりに近いイメージ」と同店店長。がっつり肉を食べたい男性客に人気の弁当だ。

エキュート京葉ストリート

第1位 「絶品!塚だまタルタル若鶏のチキン南蛮弁当」(税込み860円) 販売店:TSUKADA FARM TOKYO

「惣菜・べんとうグランプリ 2016」(主催:日本食糧新聞社)の駅弁・空弁部門金賞などさまざまな賞を受賞し、テレビ番組で人気芸人が好きなロケ弁として紹介するなど話題のひと品。居酒屋「塚田農場」を経営するエー・ピーカンパニーのグループ会社が手掛ける。同社はロケ弁や会議弁当など宅配も手掛けるが、これらを含めた「若鶏のチキン南蛮弁当」の年間販売数は約39万個(18年)に上る。

甘酢ダレをからめた揚げ鶏にかかるタルタルソースや卵焼きに使う卵は「塚田農場」のために開発されたオリジナル卵「塚だま」。海藻・ヨモギ粉末などをまぜた飼料を食べて育つ鶏の卵で、コクと濃厚な味が持ち味。客の中には、「タルタルソース追加できないの?」というソースファンも多いそうだ。

第2位 「極 焼き鳥三昧弁当」(税込み1500円) 販売店:東京 京鳥

レストランや総菜店を展開するジェーシー・コムサが運営する鶏総菜専門店「京鳥」。エキュート京葉ストリートの店には、他店にないオリジナルの弁当が並ぶ。ランクインした弁当には、店内厨房で手焼きした焼き鳥が5本入る。「箸休めに」と添えられているのは唐揚げと半熟卵。「量が多すぎるのでは」という開発時の心配をよそに、リピーターが付く人気商品に。

自慢は弁当に使う鹿児島産の銘柄鶏、桜島どりゴールド。飼料にこだわった平飼の鶏で、レバーとモモ肉の焼き鳥に使われている。何十年もの間受け継がれてきた時代に流されないしっかりとしたタレの味が人気だ。

第3位 「塚だまだし巻きとみやざき夢創鶏チキンカツ弁当」(税込み900円) 販売店:TSUKADA FARM TOKYO

3位は再びTSUKADA FARM TOKYOの弁当「塚だまだし巻きとみやざき夢創鶏チキンカツ弁当」。宮崎の平飼いの銘柄鶏「夢創鶏」を使用したチキンカツと職人による手巻きのだし巻き卵が特徴だ。使用卵はもちろん「塚だま」。肉を揚げた後に和風ソースをたっぷりかけたボリューム感のあるカツで、カレー味のキャベツという技ありおかずが添えられている。ファンは30~40代の男性客が目立つそうだ。

この弁当はご飯の上にカツなどを載せたものだが、現在店頭に並ぶのは同様のカツとだし巻き卵をメインにご飯とおかずを分けた「夢創鶏チキンカツと塚だま出し巻きのお弁当」(税込み860円)。「惣菜・べんとうグランプリ 2019」の駅弁・空弁部門で金賞を受賞した。ちなみに1位の弁当共に使用するのは冷めてもおいしい山形産のはえぬきだ。

なお、グランスタ内に2店ある「はせがわ酒店」の店舗では東京駅限定ビールも売る。駅弁のお供にしてはいかがだろう。

(フリーライター メレンダ千春)

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