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酒類充実、こだわり店集積 大人が楽しむフードホール

「CUCINOVA」の「名物!窯焼カスタムピッツア」

早速「名物!窯焼カスタムピッツア」(1280円、税別)を注文した。生地は毎日店で小麦粉から練り上げたもの。まずはトマトソース、バジルソース、照り焼きソース、ホワイトソースの4種類からベースになる味を選ぶ。ひとつにしぼれない人は2種類を選んでハーフ&ハーフにしたり、4種類全部を選んで4分の1ずつ味を変えたりできる。次にゴーダ、チェダー、モッツァレラなどのチーズを選ぶ。続いて海鮮、肉、野菜などの具材から好きなものを選んでいく。私はトマトソースとホワイトソースのハーフ&ハーフ、トマトソースの方に海鮮とアンチョビを、ホワイトソースのほうにはマッシュルームとベーコンをトッピングしてもらった。

次は職人が石窯で焼き上げる。焼き上がりを待つライブ感もたまらない。2分少々でアッという間に熱々のピッツァが焼き上がった。自分好みの具材ばかりだからうれしさも倍増だ。もっちりしながらも薄めのピッツァだから、酒のつまみにもちょうどいい。パスタ派には店内の製麺機で作った生パスタもある。

「DRAFT PUB Bevvy」のバーカウンター

ピッツァと一緒にビールを楽しむなら、樽(たる)生ビールがそろう2階の「DRAFT PUB Bevvy」へ。バーカウンターには17本のビールタワーと10個のワインサーバーが。日本各地のご当地クラフト樽生ビールのほか、欧米でトレンドとなっている樽生シードル5種もある。ちなみに店名のBLASTはスラング英語で「超楽しい」という意味だ。自分好みのカスタムピッツァ片手にクラフトビールでチョイ飲みすれば、超楽しいこと間違いなしだ。また、1階の「BAR LIT.」には、常時30種以上のロゼワインやロゼスパークリングがそろう。

酒が苦手な人や仕事中の人は「Greenberry's COFFEE CO.」でコーヒーを楽しもう。「Greenberry's COFFEE CO.」は米国を中心に世界で20店舗以上展開する、少量焙煎とクラフトフードが特徴のクラフトカフェチェーンだ。関西には7店舗あり、日本1号店の宝塚店はタカラジェンヌもお忍びで通う店としてファンの間で注目を集めていた。コーヒー豆の焙煎機併設型の店舗として関東初進出したのが、1階の「Greenberry's COFFEE Roastery CO.」だ。

「Greenberry's COFFEE Roastery CO.」のニトロコーヒー

ここでは珍しい「ニトロコーヒー」(short450円、税別)を味わいたい。「ニトロコーヒー」とは水出しコーヒーに窒素ガスを加えたもの。ベースとなる水出しコーヒーはしっかりとした重めの味わいだが、これに窒素ガスを加えると軽やかでクリーミーな味わいに変化する。きめ細やかな泡と真っ黒なコーヒーの組み合わせはビールにたとえるならギネスビールの黒を飲んでいるかのよう。

コーヒーのお供にはスコーン(300円、同)がお薦めだ。「スコーンにはイタリアのスコーンとアメリカンスコーンがあります。このスコーンは米国の店舗のレシピ通りに作ったものです。外側はカリッとしていますが、中はもっちりしておいしいですよ。コーヒーにもよく合います」(FOOD HALL BLAST! TOKYOゼネラルマネージャー武荒剛さん)

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