加工食品や冷凍食品に求めるものが「時短・簡便」という時代は終わった。見事な「羽根」付きギョーザがテクいらずで作れる「しょうがギョーザ」、牛乳の買い置きいらずの「まるごとミルクのクリームシチュー」……ここまでできる！という感動を提供する食品が続々と現れている。日本アクセスがまとめた「バイヤーズグランプリ」（文末参照）の入賞商品から、日経トレンディ編集部が選んだ注目商品を紹介する。
バイヤーズグランプリの冷凍食品部門失敗なく「羽根」部分を作れる感動、ショウガ味が加わる
【冷凍食品1位】「しょうがギョーザ」（味の素冷凍食品）冷凍ギョーザ売り上げ首位の味の素冷凍食品が、1972年の発売以来初めて、メイン商品のニンニク味以外の姉妹品として投入するのが「しょうがギョーザ」だ。
2012年に発売した油・水なしで焼けるタイプが大ヒット。そして昨今のギョーザブーム、さらには17年に商品を自ら調理して食べられる期間限定店「ギョーザステーション」を営業して話題にした効果もあり、近年の売り上げは右肩上がりの好調ぶり。
個々のギョーザの裏面には水、油、羽根のもとが凍結して固着女性を中心に人気のショウガを利かせた新味を投入し、既存商品にプラスオンした売り上げ拡大を狙う。
ベースとなるギョーザも大幅に改良した。目指したのは「毎日でも食べたくなるギョーザ」だ。アンケートやグループインタビュー、試食などで得られたデータを独自に分析。「理想のギョーザには、肉や野菜の量、皮の厚みなどに黄金バランスがあることがわかった。薄皮にして、あんの肉汁やうまみが口中に広がりやすくするなど改良を施した」（味の素冷凍食品）。
フライパンに並べて中火で熱するだけ。羽根が濃い茶色になるのが完成のサインで、羽根付きギョーザがいとも簡単にできた焼き面に薄く貼り付く「羽根」もより見栄えよくできるように進化。個々のギョーザの底面に、小麦粉などを原料とする羽根のもとが付いており、焼くときにこれが隙間なく薄く広がるように改良された。
何度か焼いてみたが、手順を守って焼く限り、例外なくパリパリの羽根を作ることができた。「ユーザーの焼き方を実際に観察したところ、ばらつきがあることがわかった。そこでパッケージで焼き方を、イラストではなく写真でわかりやすく伝えるようにした」（同）。実際に食べてみると、パリパリの羽根の食感や肉汁の濃厚な味が印象的で、しかも一つ一つが軽く、いくつでも食べられる。
家族のメインのおかずにできるように、同社では初の大容量パックとして、36個入りの「みんなわいわいギョーザ36」も発売。「従来品の購買者は、小人数世帯のシニア層の割合が多い。冷凍ギョーザを使っていないファミリー層を狙うには、夕飯のメインのおかずとなる量が必要だと考えた」（同）。トップランナーによる本気の改良が、アンチ冷凍派も取り込みそうだ。
薄い羽根と焼き面はパリッとした食感で、あんはショウガの風味がしっかり効き、肉がジューシー。飽きずに完食できた
