絵柄も味も変わる、不思議なようかん　外国人にも人気

ようかんはどこを切っても同じ見た目と味というものが多いが、「Fly Me to The Moon　羊羹ファンタジア」は、切り分けるたびに絵柄と味が少しずつ変わる珍しいようかんだ。会津若松市で1848年創業の「本家　長門屋」が2017年4月1日に発売し、2017年度のグッドデザイン賞（日本デザイン振興会）を受賞。海外からの観光客が買いにくるなど人気が広がり、高島屋で歳暮商品として取り扱うとすぐに完売したほど。

小豆ようかんで挟まれた淡いブルーでシャンパン風味のようかん（シャンパン BLUT錦玉羹〈きんぎょくかん〉）の中に、レモンようかんで作った月と鳥が浮かんでいる同商品。切り始めの断面に見える月は三日月で鳥は静止しているが、切り進むにつれ少しずつ月が満ちていき、鳥が月に向かって羽ばたくように成形されている。端の部分では、月が出る前後の夜の帳（とばり）も表現。カットする部分によって情景が変わるだけでなく、レモンようかんの分量が変わり、味わいも微妙に変化していく。

この商品は同店が震災後から取り組む「PONTE（架け橋）シリーズ」の第3弾。同シリーズは伝統菓子の技術を現代にマッチさせると同時に、福島と世界をつなぐ挑戦だという。「切り分ける楽しさ=コミュニケーションという発想から開発した」（長門屋本店の鈴木静氏）。和菓子店だけでなく、美術館などを巡って「カットするたびに絵柄が変わる」ようかんを企画。商品化までは1年かかったという。

見た目の美しさだけでなく、味も好評。「和菓子は五感の芸術といわれるが、このようかんにはこのようかんには味・見た目・名前・切り分けの楽しさ・シャンパンの香りなどといった、さまざまな要素が入っている。ネーミングのもとになったジャズの名曲『Fly Me to The Moon』の持つイメージを膨らませながら、楽しんでもらいたい」（鈴木氏）。

（ライター　桑原 恵美子）

［日経トレンディネット 2018年1月25日付の記事を再構成］