2014/8/28

3つ星スイーツ

★☆☆ ル パン ドゥ ジョエル・ロブション「ブリオッシュ レザン ~レーズン食パン~」

1つ星を獲得したル パン ドゥ ジョエル・ロブションの「ブリオッシュ レザン」

<特徴>シンプルな形状とは裏腹に、味わいは非常にぜいたくなパン。ベース生地はレーズンとの相性を考えて、卵黄や生クリーム、キビ砂糖といった食材で仕込んである。ここに、甘い香りのマダガスカル産バニラペーストと、じっくりとラム酒に漬け込んだ完熟レーズンをたっぷりと配合する。

良質な素材が醸し出す豊かな香りと柔らかさに、あくまで上品な甘みが加わる。パン好きも、ぶどう好きも納得の一品だ。

<感想>「ふんわりソフトでほのかな甘さのブリオッシュ生地に、上品な酸味のレーズンがいいアクセントになっている。そのままでもおいしいが、軽くトーストするとバターの甘い香りが漂い、よりおいしくいただける」(下園昌江さん)、「パン生地がしっとりとやわらかく、レーズンと共にやさしく包み込むように味わえる」(平岩理緒さん)

<価格>702円(ハーフサイズは351円、取り寄せ不可)

<店舗>東京都渋谷区渋谷2-12-1渋谷ヒカリエShinQs地下2階(電話03-6434-1837)午前10時~午後9時(不定休、施設休に準じる)