アボカド、実に触れずカット

食物繊維が豊富で栄養価も高いアボカド。女性に人気の果実だが、崩れやすく、皮むきやカットが難しい。そこで「フルベジ　アボカドカッター」を使ってみた。

カッターの刃をアボカドのタネにあたるまで入れ、グルッと切れ目を入れる。アボカドを軽くひねって2つに割り、タネと果肉の間にカッターの刃先を数カ所差し入れ、タネを果肉から外す。あとはスライス部の先端をアボカドのカーブに沿わせ、皮と果肉の間に差し込み、すくい取るようにすればカットされる。

このとき、押すようにしてゆっくりと動かすのがポイントだ。力加減や角度など、コツをつかめばうまくできる。幅6センチほどで丸い形のものが最も適しているように思う。大き過ぎるものには向かない。また、熟して柔らかくなったアボカドの場合は、果肉が崩れる場合があるので避けた方がよいだろう。

アボカドの実に直接触ることがほとんどないので衛生的。そのうえ、包丁やまな板を出す必要もなく後片付けもラクだ。

（ライター　石井　和美）

［日経プラスワン2015年11月7日付］