黄身・白身がよーく混ざる

錦糸卵を作るとき、黄身と白身をよーく混ぜ合わせないと、白身が一度にフライパンに流れ出てしまい、白っぽくなったり、厚くなったりする。しっかり混ぜなくてはと思うが、これがなかなか難しい。そこで使いたいのが、サンクラフトの「たまごのなめらかスティック」だ。先端が楕円のリング状になっており、この形状と厚さを決めるまで試行錯誤を重ねたという。

実際、この部分でかき混ぜると、きれいに白身と黄身が混ざり合う。フライの衣をつけるとき、白身がどろりとして卵をつけにくい。スティックで混ぜて試してみると、全体に均一に滑らかにつく。

すき焼き用卵、オムレツ、卵焼き、茶わん蒸しなど口当たりがよくなるのはもちろん、ドレッシングや粉末飲料を混ぜるのにも使える。

リング状の反対側の先端は平べったくなっており、卵の殻が入ってしまったとき取り除けるようになっている。

色は黄色とオレンジの2色。卵色のスティックが、卵料理をおいしくしてくれる。

（ライター　中川　いづみ）

［NIKKEIプラス1 2017年2月18日付］