ニンジンと桜エビのパスタ
ニンジンが料理の主役になる機会は意外とありません。しかも、ニンジンがメーンのパスタとなると、さらに珍しいはず。すりおろしたニンジンを加熱することで甘みが強調され、絶品のパスタソースになります。さらに、ニンジンと桜エビのオレンジ色があいまって、なんとも愛らしい春色のパスタの完成です。
ところで、「すりおろす」というのは面倒なもの。ダイコンおろしを連想し、げんなりなさった方もいるかもしれません。でも...
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