イカの新ショウガいため
イカの刺し身にはショウガじょうゆ、というように、イカとショウガの相性は抜群。たっぷりの新ショウガと一緒にいためます。新ショウガは、ふつうのショウガに比べて、香りはあるものの、辛味はおだやか。野菜として、イカと一緒にたっぷり食べてください。
イカは加熱しすぎるとかたくなるので、いためすぎないのがポイント。透明感がなくなって、全体が白っぽくなったら火が通っています。また、イカが大きい場合は、輪切りで...
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