かんたんしば漬け
本来のしば漬けは、ナスを赤しその葉で塩漬けにし発酵させたもの。京都の伝統的な漬物のひとつで、昔ながらの製法だと、発酵に長い時間がかかります。現在は、キュウリやミョウガを入れて、酢漬けにして手軽に作るものもあり、今回も酢を使っています。
また、生の赤しその葉は限られた時期にしか出回らないので、梅干しについてくる塩漬けの赤しそを使いました。少ししか入っていない場合は、梅干しの果肉と合わせて20グラム...
ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。