グリーンピースとキャベツの蒸し煮
出盛りのグリーンピースとキャベツをたっぷり使った、新緑の季節にふさわしい一皿です。スープがしみた豆は、独特の風味を残しつつ、ホクホク。やわらかく蒸し煮にしたキャベツは甘味がアップ。こんなにたくさん? と思いながら、いつのまにか食べてしまいます。巻きのゆるい新キャベツがあれば、そちらを使ってください。緑色がより鮮やかです。
グリーンピースは、さやから出したてのほうが、断然、甘くて美味です。むいたも...
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