サバダイコンそば
だしを使わず、サバ缶とたっぷりのダイコンでうま味を出します。どちらも独特の匂いがある食材ですが、それがほどよく混ざり、コクとなっています。つゆも関東風の濃いめの味。カイワレと薬味が、濃厚な味のアクセントとなります。薬味は香りの強いものがおすすめ。ユズは、ぜひ使ってください。
サバに限らず、魚の缶詰は骨まで食べられるうえ、栄養もたっぷり。安価なものが多いので、常備しておくと便利です。みそ煮やしょう...
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