黄金の焼き色、とろける食感 ベークドチーズケーキ

★☆☆ オーブン・ミトンカフェ「オリジナルチーズケーキ」

1つ星となったオーブン・ミトンカフェの「オリジナルチーズケーキ」

<特徴>ほどよい濃厚さとほろっとした軽やかさを持ち合わせたチーズケーキ。フランス産のクリームチーズをたっぷりと使い、サワークリームで適度な酸味とコクを追加。クリームチーズをかき混ぜるときに空気を含ませることで、べったりと重たくなりすぎない、軽やかな食感を心掛けている。レモン汁は使わずに乳製品本来の酸味をいかしており、バニラビーンズの風味も印象的。少しレア感が残るような、適度な焼き加減で仕上げている。

<感想>「なめらかで濃厚な生地は口に含むと舌の上でゆっくりと溶けていく。チーズのコクとほのかなバニラの優しい香りが印象的。幅広く愛される味」(下園昌江さん)、「チーズの香ばしさが口の中でふわっと広がるようなインパクトがある。しっとり、ほろっとした食感で口溶けがいい。ほどよい軽さとしっかりした食べ応えを兼ね備えとてもバランスがよい」(平岩理緒さん)

<価格>378円(取り寄せ可)

<店舗>東京都小金井市中町1-11-3(電話042-385-7410)午前10時から午後3時45分(3~10月は午後4時45分まで、月火・第3日曜定休)

<最寄り駅>JR中央線武蔵小金井駅から徒歩15分


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