「質実剛健」バウムクーヘン、3つ星は味わいしっとり

カールユーハイム バウムクーヘン

★☆☆ カールユーハイム「バウムクーヘン リング」

〈特徴〉日本のバウムクーヘンの草分け的な存在ユーハイムグループが手掛けるバウムクーヘン専門店。全国に店舗を持つ大手だが、保存料や防腐剤などは使用せず、発酵バター、アルプス産岩塩など素材にこだわった。マジパン(アーモンド粉と砂糖のペースト)を使ったしっとりと滑らかな生地と外側に塗ったホワイトチョコベースのクリーム状の砂糖衣(フォンダン)が重なり、味わいを深くしている。都会的なデザインの外箱から贈答用としての需要も高い。

〈感想〉「子どもから大人まで楽しめる安心感のある味わい。日本のバウムクーヘンの元祖ならではのツボを外さないおいしさがある」(清水好夫さん)、「周りにたっぷり塗られた滑らかなフォンダンが懐かしさを感じさせる。子どものころのおやつの記憶を呼び覚ます優しい味わい」(平岩理緒さん)

〈価格〉1050円(取り寄せ可)

〈店舗〉高島屋新宿店=東京都渋谷区千駄ケ谷5-24-2(営業時間や定休日は百貨店と同じ)のほか、高島屋玉川店、東武百貨店池袋店なども。問い合わせは本社(電話0120-860-816)へ