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2021年の抱負を「初心」とした将棋の藤井聡太二冠（東京都渋谷区）
「1年前の自分に勝率6割」　藤井聡太二冠が新年抱負
エンタな話題
妻子と温泉でワーケーション　在宅が高めた育児の意識
My Fresh Life
サバ缶で作るバーニャカウダ　安くてクセのない味わい
かんたんレシピ
40代エンジニアは大学生　在宅で実現、仕事にも楽しみ
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今が読みどき
特集：11都府県に緊急事態宣言　コロナ対策まとめ読み
画像はイメージ＝PIXTA
新型コロナに負けない　「テレワーク」のヒント
リコッタやクリームチーズなどが食べ放題だ（グッドスプーンみなとみらい店）
都心の工房で生乳から手作り　チーズ専門店が続々
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東京都新宿区のバー「ジェレマイア」では白酒カクテルをリピートするファンも
中国の蒸留酒「白酒」　強い香り、カクテル人気じわり
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ホヤの味を最も味わえる刺し身。土佐酢などと相性が良い。旬は５～８月
夏の海の幸ホヤ、鮮度が決め手　創作料理も多彩
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10種類を飲み比べ、スマホのアプリで好きな日本酒タイプを判定（東京・代官山のYUMMY SAKE COLLECTIVE）
好みの日本酒は「トロトロ」　ＡＩが初心者にお薦め
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ノラボウ菜の塩漬けはシャキシャキした食感と濃い緑色の見た目が楽しめる（東京都中央区の天ぷら料理店「てん茂」で）
ノラボウ菜・東京ウド…　江戸東京野菜、個性で魅了
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アジフライ多士済々　きつね色の王道からバーガーまで
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イノシシは豚のような家畜にはない複雑なうま味が特徴だ
ジビエラーメン　野生のうまみ凝縮、後味はあっさり
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温めるとうま味が増して「燗上がり」する日本酒は多い（東京都千代田区の神田新八本店で）
日本酒、お燗で舌鼓　温めて増す香りとうま味
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コマツナ、料理の主役　クセ少なくサラダや豆腐に
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進化する塩辛　原料に高級イカ、ワインに合うタイプも
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短角牛は赤身肉の肉らしいうまさに加えて、和牛特有の華やかな脂の甘さがある（東京都港区の「Ｕｎｉｏｎ　Ｓｑｕａｒｅ　Ｔｏｋｙｏ」）
和牛、赤身ブームで新境地　経産牛も放牧で味濃く
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