• 米国発、ストローで肉汁「飲む」小籠包　渋谷ヒカリエ 2019年1月、「渋谷ヒカリエ」にオープンしたサンフランシスコ発の点心店「ダンプリングタイム　餃子時間」が話題を呼んでいる。点心とは中華料理の軽食の総称…
• 東京駅ナカで1日1300販売　人気のがっつり肉弁当 1日に数十万人の乗降客が行きかう東京駅は、都内に数百あるほかの駅とは異なった特徴を持つ。駅弁を買いたくなるのだ。なにしろ、地方への大動脈である新幹線…
• ビールの苦み＋もちもち感　変わり種タピオカドリンク 今、大ブームのタピオカドリンク。「ゴンチャ」や「THE ALLEY」など台湾ティー専門店は、タピオカドリンクを求めて毎日多くの人が列を作っている。タピオカド…
• ビールも抹茶味　東京・御茶ノ水に「お茶レストラン」 東京・御茶ノ水に一風変わったコンセプトのレストランがある。テーマは「お茶」。飲むだけでなくお茶を食べて楽しむ日本茶レストラン「レストラン1899（いち・…
• 天空で味わう松阪牛とマグロ　東京オペラシティの名店 京王線・初台駅に直結する「東京オペラシティ」。超高層のオフィス棟をはじめ、劇場・ホール・美術館などを擁する劇場都市として、開業以来多くの人たちでにぎ…
• 台湾古来のスパイスでやみつきの味　東京・江戸川橋 一見、何の変哲もないように見える一皿の水ギョーザ。ところが、これがひときわユニークな一品なのだ。この料理を出すのは東京・江戸川橋の「FUJI COMMUNICATI…
• ソニー・スクエニ・東京税関　グルメすぎる社員食堂 企業や行政機関において、従業員満足度の向上や社風のアピールにも役立てられている社員食堂。ただ空腹を満たせればいいというわけではなく、利用者が楽しく満…
• トリュフから味噌まで　進化系「ガード下おでん」3店 東京の「ガード（高架下）下で食べられるおでん」が今、進化している。ガード下は昭和のノスタルジーを感じ、渋くレトロな良さを残しつつ営業を続けるガード下…
• 具も食べ方も進化形　人気カレー店が今度は豚汁専門店 東京・JR代々木駅のほど近くに女性に人気の豚汁専門店がある。その名は「ごちとん」。「野菜を食べるごちそうとん汁」の略である。「ごちそう」の名の通り、肉…
• コーヒーを五感で体験　急増するロースター併設カフェ 今年2月末、東京・中目黒にオープンした「スターバックス リザーブ ロースタリー東京」はいまだ連日行列の人気ぶり。店内にある巨大なロースター（焙煎〔ばい…

• 元外務省職員ハマッたタイの味　東京ドームの店で再現 「タイ料理研究所」――およそレストランとは思えない名前の店が話題を呼んでいる。2019年3月15日に東京ドームシティ内の新スポットにオープンしたタイ料理店だ。
• 韓国料理×チーズの新顔続々　甘辛いコクとさっぱり感 「韓国料理×チーズ」が熱い。2018年、日本で20～30代に最も支持されたグルメキーワードの1位は「チーズタッカルビ」だった（「流行グルメ2018」リクルートライ…
• 焼肉トラジが日本流ステーキハウス　黒船米国式に挑戦 ニューヨークスタイルと呼ばれるステーキハウスが人気を集めている。赤身の肉を分厚く切り分け、こんがりとオーブンで焼き上げて提供するところが多い。インテ…
• 接客充実などお得感　広がる完全キャッシュレス飲食店 現金を使えない、完全キャッシュレスの店がぽつぽつと目に付くようになってきた。背中を押しているのは昨年4月の経済産業省による「キャッシュレス・ビジョン…
• ジャマイカから奄美まで味多彩　首都圏のキッチンカー 「ランチ難民」の救世主としてビジネス街に現れる移動販売車、キッチンカー（フードトラックとも呼ばれる）が大きな注目を集めている。かつてはイベント会場で…
• 真っ黒さが映える　食用炭使ったチャコールフード2店 食用の炭を使った真っ黒な食べもの「チャコールフード」が昨年後半から目立つようになった。もともとは米国で、炭が健康に良さそうと注目したニューヨーカーの…
• 酒類充実、こだわり店集積　大人が楽しむフードホール 2019年2月、JR新宿駅近くにアメリカンフードホール「FOOD HALL BLAST! TOKYO」がオープンした。同日、大阪でも「FOOD HALL BLAST! OSAKA」が開店した。「フー…
• 東京駅は点心激戦区　香港・台湾・四川の人気3店 JR東京駅周辺は世界有数の飲食店激戦区といえる。このエリアで最近注目のキーワードは点心だ。レベルの高い点心が集まる場所で、異なる個性で競争する人気の3…
• マーラー人気が止まらない　しびれと辛さを楽しむ3店 昨夏以来、サンショウ（麻＝マー）のしびれ感を楽しむ「マー活」がブームだ（「夏鍋、中華、担々麺にしびれる　『マー活』お薦め3店」参照）。この冬は、トウ…
• 熟成ブーム、肉の次はすし　50日寝かせたカジキの味 牛肉で定着した観のある「熟成」がすしにも広がり始めた。もともと魚肉はさばいてから数日間寝かせたほうがおいしくなると言われることが多い。多くのすし店が…
• 客の票が多彩なシェフ育成　銀座に総選挙型レストラン 2019年1月17日。東京・銀座に先進的なレストランが誕生した。「re:Dine GINZA」は複数のシェフが店をシェアし、客の人気投票でシェフを支援するというユニーク…
• 紅茶、玉露、ほうじ茶…　料理味わうティーペアリング フレンチやイタリアンで、注文した料理に合わせて最適なワインなどを勧めてくれる「ペアリング」。料理と酒を楽しめるので人気があるが、酒を飲めない客には選…
• 行列食パン店仕掛け人　奇抜な店名で引き立つ本物の味 今、「高級食パン専門店」が全国に増えている。素材と製法にとことんこだわった高級食パンだけを売る業態で、1斤400円前後かそれ以上の価格で販売して消費者の…
• 麻辣にタッカルビ…　寒さに勝つ新春のトレンド鍋3選 寒さも厳しさを増し、温かい鍋がひときわおいしく感じられる季節がやってきた。鍋の種類は増え続け、飲食店では毎年のようにトレンド鍋が生まれ、百花繚乱（り…
• 東京・日本橋に離島料理集結　国内80島の味を堪能 「くさや」「あおちゅう」「黒糖焼酎」など、個性あふれる食材の宝庫である日本の離島。ただ、離島の食べ物の土産話は聞いたことがあるけれど、実際に食べたこ…
• ミシュラン掲載京都ギョーザの名店が進出　東京・銀座 京都・祇園に美食ガイドとして知られるミシュランガイドの“ビブグルマン”に2017年版から3年連続で選ばれたギョーザ専門店がある。“ビブグルマン”とは、一つ星…
• ヤフーとアマゾンの社食　「食べるだけ」じゃない魅力 社員食堂の進化が止まらない。従業員だけでなく、訪問客の満足度も高めて企業の魅力や競争力向上につなげようとする動きが相次ぐ。「エイベックス・楽天・都庁…
• そびえ立つ海鮮丼、奥深い味わいで客を魅了　都内2店 すしより手軽に、色々な刺し身が楽しめる海鮮丼。昔からオフィス街でも昼の定番メニューだが、従来の丼に刺し身を平面的に並べたものとは違った、新しいスタイ…
• バーガーやピザを自分好みに　都内3店、これがお勧め 都内を中心に、好みの食材を自由に選んでカスタマイズを楽しめる飲食店が続々登場している。生地やトッピング、ソースなどを様々な組み合わせで味わえるので、…
• 本場素材でヘルシーな台湾スイーツ　東京で食べるなら 低カロリーでヘルシー。しかも美容にもよいと言われる台湾スイーツ。本場の人気店が、東京都内に続々と上陸しています。グルメクラブの「話題のこの店この味」… テレビ東京

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