• コースで魚10種も　東京・恵比寿の隠れ家イタリアン 「海に囲まれた日本は、一年中新鮮な魚を楽しめる国。南北に細長いからこそ、種類が豊富なのも日本ならではの特徴ですよね」。そう話すのは、2018年7月に東京…
• そば店主が天ぷら専門店、1日に1組だけ　東京・曙橋 東京・神楽坂の「蕎楽亭（きょうらくてい）」といえば、「ミシュランガイド東京 2010～19」に10年連続で掲載されているそばの名店。本格石ひき手打ちそばの味…
• 串揚げや鮮魚盛り、ワインで気軽に楽しむ　東京・池袋 和食は海外でも人気が高いといわれるが、箸の持ち方や魚の食べ方を徹底するのは少々困難。しかし、「そのまま外国に持って行って喜んでもらえる日本のお店」を…
• クロワッサン＋シナモンロールにはまる　東京・代官山 都心にありながら、ゆったりした雰囲気の中にハイセンスなショップやカフェが点在する東京・代官山。その中にあって、白い壁がひときわ印象的な一軒家カフェが…
• 野菜は実家から、名店の技で創作和食　東京・自由が丘 場所は東京の東急電鉄・自由が丘駅から徒歩5分ほどの住宅街の中。モダンな外観に加え、カウンター席12席で構成される「rekishi no ichibu（レキシノイチブ）」…
• フレンチ堪能、併設美術館でアートも鑑賞　東京・四谷 東京・四谷エリアに2018年5月にオープンした「L’Atlasfils（ラトラスフィス）」。こちらは神楽坂の名フレンチ「L’Atlas（ラトラス）」や「Designo（デジーノ）…
• フカヒレ姿煮、フレンチスタイルで　東京・清澄白河 食べることが大好きだった少年が自らキッチンに立つようになったのは小学校5年生のころ。「早くに母を亡くしたので自分で料理するようになったんですけど、次…
• ランチにオススメ、包み揚げピザ専門店　東京・代官山 近年グルメ界で盛り上がりをみせる、日本初上陸のフード。スイーツやファストフードをはじめ、世界各国で人気の飲食店が続々とオープンしている。そんな中、新…
• ビストロの王道、まっすぐに目指す　東京・千歳船橋 気軽な居酒屋スタイルからレストランのようなモダンな料理を提供する店まで、東京のビストロ事情は百花繚乱（りょうらん）の華やかさ。その中にあって、気持ち…
• こだわりピザも家庭の味も　東京・調布のイタリアン 食材の産地や製法を筆頭に、食のおいしさにはさまざまな要素があるが、どんな料理であれその神髄は「食べる人を思う気持ち」にあるに違いない。「料理人として…

• 焼き鳥・水炊きのコースで鶏のうまみ堪能　東京・池尻 焼き鳥の名店で修業を積んだ料理人が独立して新たな焼鳥店を出すケースは多い。だが2018年11月5日にオープンした「鳥とみ」は店主が焼き鳥の名店「鳥しき」「…
• 耳も美味、もちもち「北海道食パン」　東京・清澄白河 都営大江戸線・東京メトロ半蔵門線「清澄白河」駅から徒歩2～3分の好立地、清澄庭園からもほど近い「深川江戸資料館」向かいにある「Boulangerie Panta Rhei（…
• 野菜がたっぷりのスリランカカレー　東京・四谷三丁目 2018年10月7日に開店したスリランカ料理とセイロンティーの店「BANDARA LANKA（バンダラ ランカ）」は、カレーマニアの注目を集める人気上昇中の新店だ。東京…
• 「お袋の味」定食楽しむ100年超の老舗　東京・駒場 東京大学駒場地区キャンパスの最寄り駅・京王井の頭線の駒場東大前駅から徒歩数分。閑静な住宅街にありながら、1日約300人が訪れ、行列ができる人気の定食店「…
• エビ・カニ好きなら訪れたい専門店　東京・四谷三丁目 「好きなことを仕事にしたい」と食の道を志す人はしばしばいるが、特定の食材への愛を貫き通している料理人はまれだろう。東京・四谷三丁目で甲殻類専門店「う…
• 発酵バター使ったクロワッサンに大行列　川崎・新丸子 東急電鉄・新丸子駅（川崎市）のすぐ近く、下町の面影を残す商店街にオープンした小さなベーカリーは誕生して早々ににぎわった。初日から行列ができ、看板商品…
• コーヒーにも？　チーズ尽くしのカフェ、東京・高円寺 チーズを使った軽食やつまみ、さらに、コーヒーやアルコールを昭和レトロな雰囲気のなかで楽しめる、新感覚のカフェ＆バーが2018年8月、東京・高円寺に誕生。
• 熟成ずし、ねっとりとした深い甘み味わう　東京・広尾 「今夜はすしにしよう」となったとき、何を基準に店を選ぶだろうか。少々値が張っても安心の老舗、家近くのなじみ店などさまざまだろうが、トレンドですし店を…
• エッジが立ったうどん味わえる店が出店　東京・浜松町 東京には名店からチェーン店までうどんが食べられる店は数多く存在し、うどん通の好みもそれぞれだ。しかし、「讃岐」の文字を見れば、やはり麺そのものへの期…
• イギリス伝統のパイやスイーツ楽しむ　東京・三軒茶屋 世の中に数あるおいしいものの中でもとりわけ心に染みるのは、故郷や家族を思い出させてくれる味だろう。2018年10月に東京・三軒茶屋にオープンした「Mulberry…
• ウニパスタ味わうハワイの人気イタリアン　大阪・豊中 ハワイで大人気のイタリアンレストラン「アランチーノ」。オアフ島のベストレストランを選出するコンテスト「ハレアイナ賞2019」で金賞を受賞するなど、その実…
• 米ステーキ名店モートンズが日本初進出　東京・丸の内 JR東京駅近くにある「二重橋スクエア」の、丸の内仲通りを望む建物の2階角に、「Morton’s The Steakhouse Marunouchi（モートンズ ザ ステーキハウス　丸の内…
• ミシュラン店「の裏」の注目店noura　東京・浅草 2018年8月にオープンしたビストロが、あっという間に人気店となっている。店の名前は「noura」、文字で書くとさほど気にならないが、発音するとノウラ……、語尾…
• 老舗懐石店が監修する高級牛丼を味わう　東京・東銀座 「牛丼」が大好き、でもチェーンの牛丼店は1人では入りにくい……。そんな女性の声をよく聞く。そんな中、「牛椀（わん）」と銘打ったワンランク上の高級牛丼を…
• 伝統と革新、ロブション弟子のフレンチ　東京・兜町 およそ芸術と呼べるものはすべて、しかと伝統を重んじていてこそ、アレンジも自在に人の心を打つことができるものである。「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブ…
• 職人3人がコラボ、こだわりパン料理の店　東京・本郷 東京で毎年多くのパン屋がオープンしているが、実はまだ町にパン屋が少ないエリアというのは存在している。住宅街が続く、本郷三丁目もそんなエリアのひとつだ…
• 名店出身シェフ提供ふわふわロールケーキ　東京・白金 東京メトロ南北線・都営三田線の白金高輪駅から徒歩約2分。白金から恵比寿方面へ向かうバス通り沿いの交差点にあるのは、赤と白を基調にした外観がひときわ目…
• スパイスカレーの多様さ、ひと皿で楽しむ　東京・赤坂 大阪・梅田で人気のカレー店「ポンガラカレー」が2018年9月14日、東京・六本木と赤坂の中間に位置する複合施設「アークヒルズ」に出店し、東京初進出を果たし…
• フランス人パティシエの逸品、休日のみ　東京・緑が丘 東急電鉄大井町線・緑が丘駅から徒歩1分、閑静な住宅街の一角にスイーツLABO（ラボ）「Numero 5 Paris（ヌメロサンク・パリ）」がオープンした。平日はコンサ…
• 豚肉のさまざまな部位、カツで味わう　東京・銀座 とんかつの名店がひしめく東京・銀座に、これまでのとんかつのイメージを一新してしまう「銀座かつかみ」が2018年8月にオープンした。「ミシュランガイド東京 …

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