• フランス人パティシエの逸品、休日のみ　東京・緑が丘 東急電鉄大井町線・緑が丘駅から徒歩1分、閑静な住宅街の一角にスイーツLABO（ラボ）「Numero 5 Paris（ヌメロサンク・パリ）」がオープンした。平日はコンサ…
• 豚肉のさまざまな部位、カツで味わう　東京・銀座 とんかつの名店がひしめく東京・銀座に、これまでのとんかつのイメージを一新してしまう「銀座かつかみ」が2018年8月にオープンした。「ミシュランガイド東京 …
• 一杯のだしから始まる和食と日本酒の宴　東京・四谷 話題の飲食店がひしめく東京・四谷の荒木町に、もう一軒、新たな顔が加わった。2018年7月オープンの、和食と日本酒の店「荒木町 きんつぎ」だ。店名の「きんつ…
• ハーブニンニク入りギョーザでがっつり　東京・東中野 どうも、料理芸人のクック井上。です！僕は料理が得意ということもあって、芸人なのに今では仕事の9割が料理に関すること。しかし、料理でお仕事をいただく前…
• イタリアンシェフのマダイ味わうラーメン　東京・駒沢 東急田園都市線・駒沢大学駅から徒歩約10分のところにある「真鯛（マダイ）らぁめん まちかど」。こちらはもともと「Centro Storico（チェントロ ストーリコ）…
• 1日400本売れる小豆入り食パン　東京・二子玉川 多摩川が流れ豊かな自然を感じられる東京・二子玉川。東急電鉄の二子玉川駅前には巨大複合施設があり、ショッピングや食事を楽しむ子育て世代でにぎわっている。
• 和食の料理人が調理するラム肉専門店　東京・市ケ谷 最近、ヘルシー志向の人々に人気のラム肉。牛や豚に比べて脂の融点が高いため脂肪が吸収されにくく、ビタミン・ミネラルが豊富とされる、などラム肉を選ぶメリ…
• ご当地焼き鳥「スタジアム」で食べ比べ　東京・有楽町 今や海外でも「YAKITORI」で通じるほど、グローバルで人気が高まっている「焼き鳥」。だが日本各地に、ローカルに愛されている「ご当地焼き鳥」が数多く存在す…
• 大阪発やわらか食パン　東京・武蔵小山でトースト店 「乃が美」「成り松」「高匠」「一本堂」など、近年、大阪を中心に増え続けている食パン専門店。激戦区の大阪でも特に熱烈なファンが多いことで知られているの…
• 全料理ウニづくしコースをワインと味わう　東京・銀座 「銀座交詢ビル」と言えば「バーニーズ ニューヨーク銀座本店」やヘアサロン、人気レストランが軒を連ねるおしゃれなビルだ。その4階にオープンしたのが「海栗…

• 焼肉としゃぶしゃぶ一緒に味わうタイ料理　東京・三田 「Muu Tokyo（ムー トウキョウ）」は2018年4月にオープンしたタイ料理店。タイ式焼き肉「ムーガタ」をメインにした店ということだが、「ムーガタ」とは、いっ…
• 伝統の手打ちパスタ味わえるイタリアン　東京・恵比寿 2011年2月、イタリアン激戦区の恵比寿に彗星（すいせい）のごとく現れた「Magicamente（マジカメンテ）」。恵比寿の駅前で長年営業を続けてきた同店が、同じ恵…
• ビールの醸造から料理とのペアリングまで　東京・板橋 欧米では家庭で気軽にクラフトビールを醸造する「ホームブリューイング」が盛んだが、日本では法律上、度数1%以上のアルコールを自宅で醸造できない。しかし、…
• シェフの世界経験生かしたバスク料理　東京・武蔵小山 全長800メートルのアーケード商店街があり、古い街並みが残る武蔵小山。東急電鉄の武蔵小山駅東口は再開発の真っただ中で、さらなる注目が見込まれる街だ。こ…
• 爽やかな辛さで大汗　東京・新宿に復活したカレー名店 毎日、大量のタマネギをいためることに疲れてしまった。2017年6月末、こんな言葉を残して30年以上の歴史に幕を閉じたカレーの名店「FISH」。東京・六本木の赤…
• 世界大会活躍のショコラティエ　京都で新作菓子を発信 2018年4月18日、京都・東山に誕生した「Chocolaterie HISASHI（ショコラトリー ヒサシ）」。オーナーシェフの小野林範（ひさし）さんは、バームクーヘンで有名…
• 全料理にこだわりチーズを使うバール　東京・二子玉川 東急電鉄・二子玉川駅からほど近く、商店街の路地裏にチーズ料理専門店「Bar a Fromage sous voile（バール ア フロマージュ スーヴォワル）」がオープンした。
• スペインにない独創「2色パエリア」　東京・中目黒 最近は日本でも、家庭でパエリアをつくる人が増えているという。スーパーで売られるパエリアペーストを使えば手軽に作ることができる。そのおいしさと見た目の…
• メインからつまみまで、そうめん味わう都内の専門店 そうめんと聞くと、自宅で手軽に食べることができるため、特別な料理と考える人はあまりいないだろう。その常識を覆すように、オリジナリティーあふるそうめん…
• 薪で焼き上げた食材を大皿で　東京・深大寺の創作料理 JR中央線・三鷹駅、または京王線・調布駅からバスで約15分。バス停「深大寺北町」真ん前の、どっしりとした平屋建ての建物が「Maruta」だ。「Maruta」がある深…
• オマールエビのラーメンはフレンチ風　東京・神保町 高級フレンチなどで使われるオマールエビ。そのおいしさを知る人が限られていることを残念に思ったフレンチシェフが、オマールエビを大量に使ったラーメンを考…
• 日本料理人の感覚楽しむ「おまかせ」　東京・麻布十番 最近は20代で独立開業する料理人が多い中、「満を持す」という言葉にふさわしい日本料理店が東京・麻布十番に誕生した。店名は「あらいかわ」。店主である洗川…
• 中国・蘭州の伝統ラーメン　薬膳スープが体にやさしい 中国の西北部に位置する蘭州。ここで誕生した「蘭州拉麺（ラーメン）」は150年前から食べられているラーメンだ。一般的な日本のラーメンとは異なり、延ばした…
• こだわり素材の焼き菓子、カヌレ　東京・学芸大学駅に 東京の東急東横線・学芸大学駅から徒歩12分の場所に、土日祝日のみ営業する焼き菓子カヌレの専門店「Dans la Poche（ダン ラ ポッシュ）」がオープンした。店…
• ドーサやポロッタ　本場南インド料理を東京・虎ノ門で 南インドの都市バンガロールのレストランで下積み生活を共にしたシェフたち。朝早くから夜遅くまで、皿洗い、テーブル掃除、カレーや水をサーブする毎日を過ご…
• フレンチシェフのクレープはシンプル　東京・西荻窪で 2018年1月東京・西荻窪のJR高架下に現れたフレンチスタイルのクレープスタンド「LA CREPERIE（ラ・クレープリー）」。西荻窪はグルメな名店がそろうことで知ら…
• 「家庭の味」出す大人の創作料理　東京・下北沢に開業 東京・下北沢といえば若者の街というイメージを浮かべる人も多いだろう。確かに下北沢駅の南側は若者客が集まりやすい居酒屋が多い。一方、駅の西側は大人がゆ…
• 大阪で人気のスパイスカレー　東京・下北沢で味わう 2017年7月、東京・下北沢にオープンした、大阪発の「旧ヤム邸 シモキタ荘（以下、シモキタ荘）」が人気を集めている。テレビや雑誌などでも多く取り上げられ、…
• じゃこ天味わう宇和島うどんを東京で　すしや和総菜も 東急目黒線、目黒から1つ目の駅の不動前。近隣エリアである中目黒の華やぎや五反田のにぎやかさに比べると、静かさを感じさせる街並みだ。脇道に入れば、常連…
• 地下に出現、火入れ味わうフレンチと大人のワインバー 表参道のフレンチ＆ワインバー「L´Evol（レヴォル）」、響きが良く覚えやすい店名は「Evolution」が語源だ。偉大な先人たちに尊敬の念を抱き、自分たちにしか…

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