親しい人と突っつきたい お取り寄せ鍋、ベスト10
冬の食の楽しみといえば鍋物。家族や親しい人と鍋を囲んでとる食事のひとときは、それだけで楽しい。それが名店の味であればなおさらだろう。今回のテーマは各地から取り寄せられる名店の鍋物セット。厳選した商品を専門家が試食し、味の良さやコストパフォーマンスなどの観点でランキングした。
上質な食材、こだわりのだしで
上位には黒毛和牛やふぐ、すっぽんといった家庭では気軽に使えない上質な食材を使った商品が並んだ。人形町今半(東京・中央)や山翠本店(茨城県水戸市)など有名店ぞろいにもかかわらず、2~3人前で約4000円から1万3000円ほど。だしなどがセットされており、調理の心配は少ない。店に出かけずに味わえることを考えれば、十分選択肢になるだろう。
手軽にたんぱく質や野菜をバランス良くとれる鍋物は、多くの家庭で重宝される。電通の「食生活ラボ」を主宰する大屋洋子さんによれば、ここ数年はキムチやカレーなどのスープで食べる新しい鍋物も人気を集めているという。
とはいえ、王道の味は欠かせない。鍋物シーズンはあと1カ月ほど。丁寧に引かれただしと素材が味わえる本格派から、好みのものを取り寄せて、味わってみてはいかがだろう。
甘めの関東風、肉の質に高評価
黒毛和牛の霜降り肉と春菊などの野菜、割り下、卵などがセットになっている。甘めの関東風のすき焼きは「オーソドックスで安心感がある味」(村山らむねさん)、「クセがなく、これをおいしくないという人はいないと思う」(笹田幸利さん)と支持を集めた。とりわけ高い評価を受けたのは肉の質。黒毛和牛のとろけるような食感を堪能できる。「お肉は間違いなし」(園山真希絵さん)
価格は高めだが「誰が作っても、店と同じ味になりそう」(とけいじ千絵さん)。特別な機会に楽しみたい一品だ。
(1)冷蔵便黒毛和牛すき焼きセットA、1万2960円(約3人前)(2)冷蔵便(3)黒毛和牛、野菜、卵、割り下(4)冷蔵で出荷日を含む4日間(5)http://store.imahan.com/
味噌と相性よし、あん肝が美味
「あん肝が美味。味の仕立てもよい」(村山さん)、「あんこうがおいしい。だしはほんのり甘みがある」(高窪美穂子さん)など味わいへの評価のほか、「味噌と抜群の相性。色もパーティー映えする。何度でもリピートしたい」(とけいじさん)などの声もあった。客をもてなす一品としても使えそうだ。
(1)あんこう鍋セット、6696円(2~3人前)、送料無料(2)冷蔵便(3)国産あんこう・あん肝、野菜、うどん、だし昆布、濃縮たれなど(4)製造日から3日間(5)029・221・3617
天然の肉の味が抜群
「量と値段のバランスがすばらしい」(村山さん)、「カモの量がたっぷり」(高窪さん)などコストパフォーマンスを評価する声も目立った。
(1)鍋用・天然真鴨スライス半羽分、5076円(2~3人前)(2)冷蔵便(3)天然真カモ、濃縮カモだし(4)発送日から5日間(5)0749・62・4134
ぷりぷりのふぐ、ポン酢で
(1)国産養殖ふくちりセット、8964円(2~3人前、送料無料)(2)冷蔵便(3)とらふぐ切身、自家製ポン酢、小葱、赤おろし、出汁昆布(4)到着から3日間(5)083・245・0051
肉質のよい切り身たっぷり
京都・祇園の名店。シャモは「うまみがあり、かみしめるほどに肉の香りがする」(高窪さん)。「肉の味の濃さに合わせた割り下がよくできている」(斉藤さん)との声も。(1)水源亭オリジナル軍鶏すき焼きセット ご自宅用、4000円(1人前)(2)冷蔵便(3)肉、卵、野菜、こぶだし、割り下(4)商品到着から48時間(5)075・561・2800
うどんが名物の店。しっかりした味付けのだしでカモ肉や野菜、うどんを味わう。「たくさんの野菜がうれしい」(とけいじさん)、「湯葉やユズ酢が心にくい」(杉山さん)。(1)京の鴨鍋、6480円(3~4人前)(2)冷蔵便(3)肉、野菜、つゆ、ゆず酢、うどん(4)製造日含め4日間(5)075・461・2634
予約困難な有名店。国産の牛モツを白味噌仕立てで味わう。「強い塩味とゴマに負けないゴボウの甘みとモツの歯応え。すべてが主役の一品」(とけいじさん)、「家庭でこの味、この値段は価値がある」(斉藤さん)。(1)白のもつ鍋、4104円(2~3人前)(2)冷凍便(3)もつ、スープ、ちゃんぽん、薬味など(4)出荷日含め30日間(5)0120・300・985
臭みがなく軟らかいアイガモ肉は独自のスープでしゃぶしゃぶのように食べられる。「だしのバランスがよい」(村山さん)(1)合鴨しゃぶ鍋セット、5400円(3人前)(2)冷蔵便(3)肉、野菜、だし(4)冷蔵で出荷日を含む7日間(5)0120・497・818
「肉団子がおいしく、子どもが喜びそう」(笹田さん)(1)名古屋コーチン鍋セット、5400円(3人前、送料無料)(2)冷蔵・冷凍便(3)肉、スープ(4)冷蔵は出荷日含む4日間、冷凍で30日間(5)0120・29・5514
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表の見方 数字は選者の評価を点数に換算したもの。店舗名(所在地)、商品。(1)商品名、税込み価格(人数の目安)、原則送料別(2)配送方法(3)付属品(4)日持ち(5)問い合わせ先(記事中のリンクは掲載時のものです)
調査の方法 食の専門家らに、鍋物で知られる料理店から取り寄せられる鍋物のセット商品について聞き取り調査し、17点のリストを作成。実際に調理して試食した上で、「わざわざ取り寄せる価値がある」「コストパフォーマンスが高い」などの観点で、1位から10位まで挙げてもらった。選者は以下の通り(敬称略、五十音順)。
大屋洋子(電通「食生活ラボ」主宰)▽斉藤賢太郎(dancyu編集部)▽笹田幸利(おとりよせネットプロデューサー)▽重盛高雄(フードアナリスト)▽杉山智美(東京ガス「食」情報センター主幹)▽園山真希絵(「そのやま」店主・フードクリエーター)▽高窪美穂子(100%天然素材家庭料理実践家)▽とけいじ千絵(フードアナリスト・食育スペシャリスト)▽萩原章史(食文化社長)▽村山らむね(通販評論家)
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