専門家推薦 食欲の秋、ホテルでスイーツビュッフェ東西20カ所

■上質なひととき、気軽に

国内ホテルではランチなどのビュッフェにスイーツがつくところも多いが、今回はスイーツを主体にしたものに絞って聞いた。

上位はいずれも日本を代表するホテルのレストランで、上質な雰囲気を楽しみながら、くつろいで食べ比べられる店が並んだ。ビュッフェの開催時間は決まっているが、入店からの時間制限がある店は少ない。1ピースを小さめにするなど、たくさんの種類を楽しめるよう配慮している。

ビュッフェに詳しいグルメジャーナリストの東龍さんは「フルーツやゼリーのように軽いものから食べ、時々、総菜などで塩味を混ぜながら、タルトやババロアなどに進んでいくと数多く楽しめる」と話す。

平日限定や期間限定のところや、予約が必要なところもある。海に近いホテルでは夜景を楽しめるように開催が夜のところも。確認してから出かけよう。

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調査の方法 スイーツ専門またはスイーツを中心にしたビュッフェで定評のあるホテルの一覧表を取材を通じて編集部が作成し、これを基に専門家10人に雰囲気やスイーツの味などを総合的に判断しお薦めを選んでもらった。選者は次の通り(敬称略、五十音順)。

磯貝由起(スイーツコンシェルジュ)▽井村日登美(ホスピタリティ研究所エイチ・ワン代表)▽小川薫(料理研究家)▽木村幸子(洋菓子研究家)▽東龍(グルメジャーナリスト)▽深江園子(フードライター)▽松本由紀子(スイーツコーディネーター)▽村山なおこ(菓子評論家)▽森田美佐子(「一休」レストラン事業本部マネージャー)▽山口真理(スイーツプランナー)

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