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写真特集 コーヒーの実で入れた「お茶」はどんな色?

《この写真の記事を読む》コーヒーの実でお茶を入れてみたら… 3種類飲み比べ

3種類の「コーヒーのお茶」 左からイエメン産ギシル、エチオピア産コーヒーティー、ボリビア産カスカラ。同じ乾燥させた果肉でも見た目は微妙に違う
抽出した液体の色も微妙に違う。左からギシル、コーヒーティー、カスカラ
アイスにすると、それぞれに味わいが変わる。左からギシル、コーヒーティー、カスカラ
エチオピア産コーヒーティー
カスカラは紅茶のように、ティーバッグにお湯を注いで抽出。コーヒーティーも同様だ
日本ネルドリップ珈琲普及協会の代表理事、繁田武之さんがギシルを鍋で煮出すと、香辛料の香りが立ち上る。火にかけながら砂糖を加える

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