王道と変化球どちらで食す? あの名店で旬の鮎に舌鼓

NikkeiLUXE

1日1組、4名まで限定の人気レストランが手がける鮎料理は、まさかの「タコス」!(NikkeiLUXEより)
1日1組、4名まで限定の人気レストランが手がける鮎料理は、まさかの「タコス」!(NikkeiLUXEより)
夏の季語にもなっている「鮎」。子どもの頃には理解できなかったほろ苦い味わいが、夏の訪れを感じさせてくれる。長年の経験を活かし、鮎を極上の塩焼きに仕上げる日本料理店と、独自のセンスを発揮するフランス料理店を紹介する。