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料理がずらり並ぶ食卓でなくても 土井善晴さんの提言

日経ウーマンオンライン

2018/3/14

一汁一菜という、ごくささいな日常が人間を磨く。(nikkei WOMAN Onlineより)=写真/清水知恵子

料理研究家の土井善晴さんが提案する「一汁一菜」という食のあり方には、食生活の提案に止まらない、人間形成のための哲学が流れています。一汁一菜とは何か。それはどう私たちを変えてくれるのかを伺いました。

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