検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

検索朝刊・夕刊LIVEMyニュース日経会社情報人事ウオッチ
NIKKEI Prime

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

NIKKEI Primeについて

朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。

/

トモ子おばあちゃんの「ナスそうめん」 夏の旬づくし

テレビせとうち

詳しくはこちら

NIKKEI STYLE

地域の産物を大事にし、愛し、その良さを上手に引き出したおばあちゃんの味。テレビせとうちの「おばあちゃんの台所」はそんな「孫に食べさせたい」料理、「教わりたい懐かしいおばあちゃんの味」を取材し、あなたのおばあちゃんに代わって紹介する番組です。

◇  ◇  ◇

今回訪ねたのは、香川県三豊市のトモ子おばあちゃん。トモ子おばあちゃんは、稔おじいちゃんと一緒に、三豊市の特産である三豊ナスを栽培しているだけではなく、三豊ナス研究会で様々なレシピを研究しています。

三豊ナスは、1個500g、おばあちゃんの顔と同じぐらいの大きさがあるのが特徴。一般的なナスよりも手間ひまがかかる、栽培が難しい品種。でも、だからこそ「もっとええのを作ってやろう」と意欲がわいてくるんだとか。

今回は、そんな三豊ナスを小豆島産のそうめんと一緒にいただきます。夏野菜を旬の食材と組み合わせた郷土料理は、まさに旬づくし!

「三豊ナスそうめん」
<材料(4人分)>
 三豊ナス 中2個
 そうめん 100g
 油揚げ 1枚
 しょうゆ 50cc
 砂糖 30g
 だし汁(イリコ) 700cc
 サラダ油 適量
 しょうが汁 少々
 ごま油 少々
 青ネギ 適量
 唐辛子 適量

(1)ナスは 縦8等分に切り、斜めに切り目を入れて10分ほど水にさらす。
(2)そうめんを固めにゆで、水洗いしてぬめりを取る。
(3)厚手の鍋にサラダ油をよく熱し、水気を切ったナスを軽く炒める。
(4)(3)に砂糖、しょうゆ、だし汁、一口大に切った油揚げを加え、強火で5分煮て味を含ませる。仕上げに しょうが汁とごま油を加える。
(5)(4)の煮汁で(2)のそうめんを温め、(4)のナスを盛り付ける。
※お好みで青ネギ、唐辛子をかけていただく

春割ですべての記事が読み放題
有料会員が2カ月無料

有料会員限定
キーワード登録であなたの
重要なニュースを
ハイライト
登録したキーワードに該当する記事が紙面ビューアー上で赤い線に囲まれて表示されている画面例
日経電子版 紙面ビューアー
詳しくはこちら

ワークスタイルや暮らし・家計管理に役立つノウハウなどをまとめています。
※ NIKKEI STYLE は2023年にリニューアルしました。これまでに公開したコンテンツのほとんどは日経電子版などで引き続きご覧いただけます。

セレクション

トレンドウオッチ

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

新着

注目

ビジネス

ライフスタイル

フォローする
有料会員の方のみご利用になれます。気になる連載・コラム・キーワードをフォローすると、「Myニュース」でまとめよみができます。
春割で無料体験するログイン
記事を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン
Think! の投稿を読む
記事と併せて、エキスパート(専門家)のひとこと解説や分析を読むことができます。会員の方のみご利用になれます。
春割で無料体験するログイン
図表を保存する
有料会員の方のみご利用になれます。保存した図表はスマホやタブレットでもご覧いただけます。
春割で無料体験するログイン

権限不足のため、フォローできません

ニュースレターを登録すると続きが読めます(無料)

ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。

ご登録ありがとうございました。

入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。

登録できませんでした。

エラーが発生し、登録できませんでした。

登録できませんでした。

ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。

登録済みです。

入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。

_

_

_