ギョウザに何をつける？　酢、醤油、ラー油の割合は？

恐るべきメールを紹介する。短縮のしようがない。読む前にトイレに行く人は行っといれ。お茶も用意した方がいいっちゃ。

デスク沈黙　……。

ギョウザの皮って包装紙だったのか。「ニンニク」はギョウザの中から丸ごとのニンニクが出てくるらしい。名古屋の「マウンテン」との一騎打ちを望む。

デスク舌なめずり　ニンニクまるごと？　ぜひ食べたいです。

ベティー隊員お目めぐるぐる　何だか「珍パン迷パン」に似てますね。江戸前サンドイッチとかちゃーパンとか。あのときも目が点になりました。チャンパンはなかったけどチャンポンギョウザはどこかにあるかも。野瀬さん、寝込みます？

野瀬　間違いなく寝込む。

デスク冷徹に　寝込んでも、原稿だけはちゃんと書いてね。

皆さんから自家製ギョウザの作り方に関するメールをたくさんいただいた。どれもおいしそうである。しかし中にはこんなものもある。

このギョウザと「いきいき餃子」の納豆ギョウザと、どっちがつおいのだろうか。

ギョウザにはどのようなタレをつけるのか。

周囲の人々への聞き取り調査結果。

ギョウザの味付けにはこんなにも個人差があったのか。私は酢8の醤油2である。ラー油は入れない。赤かったり辛かったりするものは視界の外に置くことにしている。

シュウマイにソースの話は姫路の人に聞くといいだろう。「ソースをつけずに何つける」という答えが返ってくるに違いない。

それにしても、このような話題で楽しい会話ができる会社はきっといい会社である。さらなる成長を祈る。

辛いものの話が出たが、名古屋のさとちさんから「赤い殺意」を「赤い恋人」に名称変更するか併記するかしてほしいとのメールをいただいた。いやだもーん。しないんだもーん。辛いの食べるとマジで命にかかわるんだもん。隊長、証人になって。

デスク賛同　「赤い恋人」に1票！

野瀬　そっちに1票入れた人は、次の選挙で公認しない！

デスク対抗　新党結成だ！　「新党・赤い恋人」の立ち上げだ！

発射口さんの「嫁」は辛いものが得意であるらしい。でもって「辛いものが食べられるのが偉くて、食べられないのはショボイといった感じ」だそうである。そしてメールは「私は辛いものが好きなのですが、人それぞれ適量ってもんがあると思うんです。そう、ちょうど美味いって辛さが。そのためにテーブルに七味、タバスコ、ホットスパイスがあるんですよね。食の嗜好に優劣をにおわす"辛さ"の存在がちょっとうっとおしいんです。好きなように食べようって思うんですけど…野瀬さん！　"辛"から逃げないでください」と結ばれている。

賛成である。人それぞれである。でも、私は辛さから逃げているのではない。世界を同じくしていないだけなのである。

ネットで言うのはヘンだとは思うが、何となく紙幅が尽きてきた。新潟のへぎそばの薬味「あさつき」について多数のメールをいただいている。あさつきの根っこにできるニンニクみたいなものは鱗茎（タマネギやユリネのような地下茎の葉が球状になったもの）だそうである。東京のスーパーにもあさつきは売っているが、そのような鱗茎を見た記憶がない。その部分を取って売っているのだろうか。今度よく観察してみよう。

あさつきそのものではないが、「へぎそばはワサビではなく辛子で食べる」という法則を実証する写真をみんみん（♂）さんから送っていただいた。このようなものである。

ニャンコさん、それは恐らく茨城だけに生息する「スタミナラーメン」の「冷やし」だと思います。温かいのは「ホット」です。韓国のアイスラーメンとフランクフルトのギョウザはいずれ。西荻の怒髪天娘さんとデスクの間でたこ焼きの具に関するメールが行き交っている。何してるの二人で。

デスクふくみ笑い　うふふ。

（特別編集委員　野瀬泰申）

［本稿は2000年11月から2010年3月まで掲載した「食べ物　新日本奇行」を基にしています］