サラダパン、パンに挟まるのはマヨネーズ和えの漬物？

珍パン迷パンご当地パン。さぁいよいよ大物が登場する。

サンドイッチのスライストマトが薄切りたくあんと交代している？　サンドイッチのキュウリが生ではなくぬか漬け？

ということは、例えばホットドッグの刻みキャベツが白菜の漬物のみじん切りにその地位を譲っている？

ならば、三重県警はまだ知らないらしいが、これは事件である。納豆コーヒーゼリーサンド以来の事件である。

ずいぶん前の話なのでいまも金沢に頭脳パンが存在するかどうか心配である。私も金沢に3年間住んでいた。記憶のどこかに頭脳パンという言葉が引っ掛かっている。ご存じの方はメールを。

デスク挙手　それにはおよびませぬ。私めがご存じです。しかも遭遇場所は社内です。コンピューターの置いてある別館地下の社員食堂にある自動販売機の定番商品です。最近行ってないんだけど、まだあるかなぁ。伊藤製パン株式会社のホームページに詳細が載っています。

私ら、学生時代は金がなくなるとパンの耳が主食であった。いまや犬のおやつか。

ぐやじー。

「アリコベール」について私は自慢できるくらい知らない。誰か教えて。

台湾ではパンは棺桶になる。

このようなメールをいただくといつも決まって同じような疑問が浮かぶ。くり抜かれた方は棺桶として利用されているからいい。だが、くり抜いた方はどうしてるんだろう。捨てるの？

外国に住んでいると日本の食べ物が激しく懐かしくなるものである。住んだことないけど。

この方の文面からもそんな思いが……。

ジョンソン　恵さんはサンフランシスコ近郊にお住まい。お父さんはパンの技術検定や料理専門学校でパンの先生をしていたそうである。

盛岡・福田パンのあんバタサンドは、どの回であったか忘れたが、当サイトをにぎわせた物件である。たくさんのメールをいただいたことを覚えている。盛岡の皆さんにとってはソウルフードのようである。

八戸の皆さん、一野辺パンて地元ではそんなに有名？

第1部の「メロンパンとサンライズ」の回を熟読された方はご存じだろうが、ここに、いけずな京女さんから送っていただいた写真を掲げる。少しおさらいをしておこう。

全国的にメロンパンというと丸くててっぺんがクッキー生地になっているものを指す。ところが関西や中国地方の一部には写真のようなラグビーボール型で中に白あんが入ったメロンパンが存在する。そしてそのようなメロンパンがある土地ではいわゆるメロンパンをサンライズと呼んでいる。どうしてこのようなことが起きたのだろうか。

私の仮説は（1） 恐らく戦前に関西、多分神戸、または広島でマクワウリをモデルにしたラグビーボール型元祖メロンパンが誕生した（2）その後、メロンの1品種であるサンライズをモデルにした丸くてクッキー生地を使ったパンがサンライズとして発売された（3）しばらくしてサンライズにカスタードクリームなどを詰めたパンがメロンパンと称して売り出された（4）全国に伝播する過程で中のクリームなどが脱落し、現在のメロンパンになっていった――というものである。

東嶋和子著『メロンパンの真実』を読んでみたが、結論は「ルーツ不明」であった。しかもサンライズについて実際にサンライズという品種のメロンがあることに触れていない。メロンのサンライズは家庭菜園用の種を今でも売っている。栽培されてもいる。足が速いので販売に向かず市場に全く出回っていないため、知られていないのである。

私は「メロンを真似たパン」という意味ではマクワウリに似せたラグビーボール型メロンパンの方が原型であろうと思う。戦前、日本人にとって西洋種のメロンなどはふだん見ることもできず、メロンの仲間といえば断然マクワウリだった。始まりはそこにあったと思えてならないのである。

西洋種のメロンをモデルにしたパンはやはり戦後のもので、しかもサンライズという特定品種の名前を冠したものが、そのリアリティーからいっても最初に作られたものと考えたい。

この仮説が正しいかあるいは間違っているか、皆さんのご意見を待つ。左のサンライズの写真は私が姫路で撮った。ご参考まで。

このほか、「愛知県、社会人3年生」さんから「あんドーナツパンは全国にあるの？　焼きそばやナポリタンとか麺をはさんだパンがあるがご当地麺のパンはあるの？　食パンの厚さは場所によって違うの？」といった疑問が寄せられている。

干物についてのメールも多数来着。しかし、ご覧のようにパンメールだけでも大変な分量である。紹介する余地がない。ごめんね。

（特任編集委員　野瀬泰申）

［本稿は2000年11月から2010年3月まで掲載した「食べ物　新日本奇行」を基にしています］