「お試し上プレート」。上から時計回りで「上タン塩」「上ロース」「霜降上カルビ」「赤身上カルビ」せっかくならとびきりおいしい肉をえりすぐって楽しみたい、という人にお薦めは、ワンランク上の肉をそろえた「お試し上プレート」がイチオシ。「上タン塩」「上ロース」「霜降上カルビ」「赤身上カルビ」が並ぶこのプレートは、色味の美しさが見事。鮮度抜群の肉なので、軽くサッと焼き、最高の瞬間を逃すことなく口に運んでほしい。
ロースは塩とコショウとゴマ油で食べるのがおいしいテーブルにはタレ、塩、コショウ、レモン汁などが用意されているので、好みに合わせて使い分けできるが、ロースは塩＋コショウ＋ゴマ油で食べると大変美味。
また食材本来のうま味を引き出してくれる粗粒の「パタゴニア湖塩」によるまろやかな口当たりは、やみつきになること必至だ。
