dressing

2022/11/7
ランチタイムメニューのひとつ「キーマカレーセット」

「桃の実」オリジナルで、炒めたタマネギとトマトがベースの「キーマカレー」。

キーマカレーやマトンカレーは、チキンカレーとは逆に時間を置いてスパイスをなじませた方がおいしいので、スパイスを合わせてから1日は寝かせている。こちらはトマトのフルーティーな風味を感じるまろやかな辛みだ。

ワインはフランス産の自然派ワインが中心

ワインは瀬島さんの好きな、フランス産の自然派ワイン中心。

「基本的に、スパイスはワインと合わないと思っているんです。特に味の骨格がしっかりしている王道のワインや、タンニンが強い赤ワインは、スパイス料理の辛みとケンカしてしまいがち。でも自然派ワインはファジーな部分があるので、スパイス料理と一緒に飲んでもふんわり受け止めて、味わいを広げてくれるような気がしています」(瀬島さん)

瀬島さんが何度も口にしたのが、「インド料理をもう一度、本気で勉強し直したい」ということ。日本インド料理界の若きスターというイメージの瀬島さんなので意外に感じる。

だが、キッチンでニウレさんの手元をのぞき込み、「ニウレさん、これはどうするの?」と目を輝かせて問いかける瀬島さんを見ていると、その本気度、心の弾みが伝わってくる。年齢も国も超えたこのフラットな関係のタッグから、全く新しい、この店だけのオリジナルなインド料理が誕生する予感がする。今後もこの店から目が離せそうにない。

<メニュー>

桃の実ディナーセット 4180円(前菜4種、炭火タンドール料理、カレー)

・ランチタイム

チキンカレーセット 1050円(単品は900円) / キーマカレーセット 1100円 (単品は950円)

※価格は税込み。

カレー&オリエンタルバル 桃の実
住所:東京都千代田区神田小川町3-24-17 Sビル B1F~1F
電話:03-5577-2879
営業時間 月~土 ランチ 11:30~14:30、ディナー 18:00~22:00
定休日 不定休
公式HP https://momo-no-mi.jp/#top
※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。
※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。

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