クセのない羊肉　子供も喜ぶジンギスカン　東京・四谷

羊肉といえば、食わず嫌いの人も少なくない食材のひとつかもしれない。だからこそ、「羊肉未体験」の相手を誘うなら、目をみはるほどウマい店をチョイスしたいところ。

お薦めは、何といっても四谷三丁目にある「赤丸ヂンギス」。オープンは2005年1月。店を切り盛りする渡辺宏美さんが肉にもたれにもこだわり、週末になると家族連れでにぎわうというのだから、子供も喜ぶほど食べやすいこともおわかりいただけるだろう。

潜水艦をイメージした店内の真ん中には、七輪の炭をおこすための薪窯（まきがま）を完備。「赤丸」の屋号にちなんで、実際に船でも使われている丸窓を採用しているところもユニークだ。

照明は絞り気味で、まるで本当に海の中にいるかのような隠れ家感たっぷりだが、席間は広々としているので、家族利用だけでなく、デートや接待に使われることも多いのだとか。

料理は、前菜からメインまで羊肉メニューが豊富にラインアップ。まずは酒とともに前菜や網焼き羊肉をひとしきり味わい、シメにジンギスカンを注文するという客がほとんどで、楽しみながら羊肉が味わえるのが魅力のひとつだ。

そんな同店の羊肉、1品目にオーダーするなら、「前菜の盛り合わせ 仔（こ）羊のたたき＆スモークラム」はいかが？

桜チップで燻（いぶ）した「スモークラム」はそのまま、「仔羊のたたき」はユズコショウまたはポン酢でいただくと美味。

「質のいいグラスフェッド（牧草のみで飼育すること）で育った羊は臭みゼロ」と渡辺さんが話す通り、生でもクセはまったく感じられず、口いっぱいにうまみが広がっていく。

たたき、スモークラムともに下に敷いた葉物野菜と一緒に食べてもおいしく、スタートから酒が進みそうだ。