炭焼き魚や栗でスープ仕上げるラーメン　東京・芝大門

そしてもうひと品、今の季節にぜひ食べてほしいメニューがある。「炭火焼濃厚中華そば　栗」である。栗がメインのラーメンだなんていまだかつて聞いたことがないが、これがまた驚くべきウマさ。

「コクのあるアゴだし×炭火焼きした栗」の組み合わせは、魚介がメインのものよりもまろやかな口当たり。ほんのり甘いあと味も、心地いいことこの上ない。定食をチョイスした場合は、白飯にかければ、栗のリゾットとして楽しめるのもおもしろい。

王道の鯖、この時期にぴったりな秋刀魚、栗以外にも幅広いメニューがそろっているので、通うたびに異なるラーメンを試してみるのもいいだろう。

ちなみに、店内にはBGMとして鈴虫の鳴き声が流れているので秋らしい演出かと思いきや、年間通して同じ音色を楽しめるのだとか。その心を尋ねると、「お寺で食事しているかのように、雑念を払って食べてくれたらうれしいですね」と中山さん。素材そのものの味と対峙（たいじ）する時間を堪能すれば、食後には気分一新できているはず。

＜メニュー＞

炭火焼濃厚中華そば 鯖 850円・定食 1000円 / 炭火焼濃厚中華そば 秋刀魚 950円・定食 1100円 / 炭火焼濃厚中華そば 栗 950円・定食 1100円 ※価格は税込み。

※中華そばは「刻み玉葱」「炭焼ネギ」「板海苔」「チャーシュー」付き

※定食は上記に加えて「白飯」「海苔佃煮」「味噌小胡瓜」付き