2022/4/11
「玉子」。硬めのプリンのように口当たりがよく、こんがりとした焼き目がついている

締めの1品は「玉子」。

群馬県高崎産の味の濃い赤たまごに芝エビのすり身を加えて焼き上げた玉子焼きは、最近流行のフワフワ系ではなく、ぎゅっとした食感。

焼きあがったら紙とラップフィルムで包んで寝かせることで、気泡が落ち着いてこのような食感になるそうだ。硬めのプリンのように口当たりがよく、こんがりとした焼き目もいい具合だ。

酒はワインやビールなどもそろうが、すしと合わせるなら、日本酒が特にお薦め。

食事に合わせたい酒は千差万別だからということで、そろえる種類は産地もいろいろ、味もバリエーション豊富に個性的な日本酒がそろっている。

気軽に正統派江戸前ずしを食べるなら、ぜひ押さえておきたい一軒だ。

<メニュー>

寿司10貫コース 1万1000円 / おまかせコース 1万6500円 ※価格は税込み。※お好みでの単品注文も可能

鮨 北條
住所:東京都墨田区両国4-28-2小谷野ハイツ1F
電話:03-6659-9300
営業時間 17:00~22:00 ※行政の要請により変更あり
(12:00~14:30のランチタイム希望の方は3日前までの予約をお願いいたします。メニューは夜と同一です)
定休日 月曜(営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください)
公式HP http://sushi-hojo.jp/
※本記事に掲載された情報は、取材日時点のものです。
※電話番号、営業時間、定休日、メニュー、価格など店舗情報については変更する場合がございますので、店舗にご確認ください。

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