2021/11/15
サケ節をベースに豚ゲンコツ、豚背骨、豚足と数種類の乾物を炊き合わせて作るスープ

2種類の麺を迎え入れてくれるスープは、豚ゲンコツ、豚背骨、豚足、北海道産のサケ節をベースに、数種類の乾物を低温でじっくりと炊き合わせているのでうま味がたっぷり。

カツオ節ではなくサケ節が使われているため、香りも味わいも独特。一度食べるとやみつきになり、この味を求めて何度も通ってしまうこと必至である。

つけ麺専用トッピングの「極平麺」を注文すれば食べ比べが楽しめる

それぞれの麺のからみ方の違いを楽しむのもオツであるが、さらに食べ比べを楽しみたいなら、ぜひ追加オーダーしてほしいのが、つけ麺専用トッピングの「極平麺」。厳選した小麦を独特な製法で加工、切り出しして作られた極幅広麺は、まるで一反木綿(いったんもめん)のようなユニークな見た目。

この見た目だけでも、幅広麺好きは心をぐっとつかまれること間違いなしだが、口に運ぶと小麦本来の豊かな風味がいっぱいに広がり、さらに気持ちが高揚するはず。

もちろん、スープのからみも抜群。なかには、「この麺だけで一杯イケる」とうなってしまう人もいるに違いない。