とうふのくずもち風　電子レンジで調理

とうふで作る和菓子。水溶き片栗粉を加えてもっちりとした食感を出し、黒みつときな粉をかけて仕上げました。子どもから大人まで楽しめます。電子レンジで作れて、特別な材料も必要ありません。和菓子は難しそうという方も、ぜひ作ってみてください。

角や辺をシャープに、格好よく仕上げるため、（4）で流し入れるときは、ゴムべらで容器のすみまで生地をつめましょう。生地がくっつきやすいので、ゴムべらは水でぬらします。とり出すときも、ぬらしたまな板に出し、包丁を水でぬらしながら切るとよいでしょう。

さます時間は調理時間に含みません。

作り方（調理時間15分）

（1）耐熱性のボウルにとうふを入れ、泡立て器で混ぜてなめらかにする。砂糖を加えてさらに混ぜる。Aを混ぜ合わせて加える。

（2）ラップをせずに電子レンジ（500W）で1分30秒加熱する。いったんとり出し、よく混ぜる。

（3）再びラップをせずに電子レンジで約1分30秒、白いかたまりがなくなるまで加熱する（かたまりが残っていたら、30秒ずつ追加しながら加熱する）。

（4）角形の保存容器を水で濡らし、（3）を流し入れる。さます。

（5）容器からとり出し、8等分に切り分ける。黒みつ、きな粉をかける。

ひとくちメモ

黒みつを活用　残った黒みつは、プレーンヨーグルトやバニラアイスにかけたり、トーストやホットケーキに塗ったりして甘味をプラスできます。きな粉と一緒に、温めた牛乳に混ぜると、ほっとひと息つけるドリンクに。また、砂糖の代わりに煮ものに加えると、コクが加わって味わい深くなります。

（ベターホームのお料理教室＝大井　一範撮影）

［NIKKEIプラス1　2022年11月19日付］